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1. 商用孜然粉是纯孜然吗
2. 开饭店有什么必备的调味料推荐?
3. 孜然粉怎么区分好坏啊?

1、商用孜然粉是纯孜然吗

孜然粉、孜然粒都有掺杂质的 据媒体报道，最近工商人员在北京查处了一个出售疑被染色的廉价孜然的市场，其掺假的东西疑似“鸡饲料”。近日，本报新闻热线也接到了西安市民反映的同样问题。

孜然粉的主要原料是植物孜然芹的种子，也就是人们平时常见的孜然。

孜然粉是用安息茴香、八角、桂皮等原料做的。孜然粉，是生活中最常用的一种调味料之一。主要由多种香料一起调配磨制而成。其常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

一般颗粒的孜然是比较纯的，如果是泛绿的看起来丝状的是加入大量小茴香磨成的，纯孜然的价格是平常超市、市场卖的两倍。

孜然粉，不是单纯的用孜然磨的。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。所以配料不同 可能会造成颜色不同。孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 。

2、开饭店有什么必备的调味料推荐?

花生油，红烧酱油，海鲜酱油，生抽，老抽，米醋，陈醋，香醋，料酒，黄酒，米酒，花雕酒，芝麻油，花椒油，花辣油，藤椒油，辣鲜露，鸡汁，鲍鱼汁，蒸鱼豉油，捞汁等。

味精厨房主要使用有莲花味精 香港大厨味精 广东佛手味粉 美国厨邦味粉。主要这几种，其他品牌厨房不认可 鸡精主要是雀巢美极鸡粉 家乐鸡粉 美国厨邦鸡粉为主。家用型的厨房不认可的比如太太乐什么的。

山萘：根状茎块状，芳香、温中散寒；是人们饮食生活中必不可少的调味品，也是生产肉制品的主要原料。茴香：指小茴香；性辛温；大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。

除了调味料开饭店的厨房还需要以下设施：储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。

3、孜然粉怎么区分好坏啊?

将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；2：如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

问题十：怎样区别孜然粉的好坏 用一碗水就可以鉴别孜然粉的质量真假，方法很简单：1：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；2：如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

最好拿一根用火烧一下，如果全部粘在一起就是加了塑料的，真正的粮食用手一捏就成粉了 问题十：粉丝如何辨别好坏 正常粉丝的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，那种特别白特别亮的粉丝最好别买。

茴香籽和孜然粉看起来很相似，仅从外观上很难区分，因为它们都像小米，但如果仔细观察，还是有区别的。

茴香籽和孜然粉看上去很类似，仅从外观设计上难以区别，由于两者都像小米，但假如认真观察，或是有差异的。

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