大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于假的孜然粉里面都掺的什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍假的孜然粉里面都掺的什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 为啥菜市场的孜然粉和网上的孜然粉不一样
2. 孜然粉里面掺什么假
3. 孜然粉也会参假吗

1、为啥菜市场的孜然粉和网上的孜然粉不一样

目其主要成分由玉米、麸皮、面团等物制成，做成孜然粒大小的圆柱形，为了不被辨认出来，往往被染成与孜然粒差不多的颜色。“这东西的成分，其实就跟鸡饲料原料差不多。

孜然粉是孜然粒磨制的，当然市面上的孜然粉由于取材等环节不透明，所以质量不一定有保证 孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。

一般颗粒的孜然是比较纯的，如果是泛绿的看起来丝状的是加入大量小茴香磨成的，纯孜然的价格是平常超市、市场卖的两倍。

孜然粉不是单纯的用孜然磨的，是由多种香料研磨调配而成的。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。所以配料不同，可能会造成颜色不同。

2、孜然粉里面掺什么假

据了解，在西安多家市场，散装孜然售价在15到20元。有经营者透露，10元钱以下的大都是掺了假的。

那是因为孜然粉要用容器密封保存，孜然粉会吸收其他东西的味道，肯定是你把孜然粉别和有味的东西混放了。

可以加入胡椒粉、芫荽子粉、大小茴香粉、辣椒粉等。比例则属商业机密随个人喜好调整。孜然粉20份、白糖或糖粉30份、鸡肉精10份、鲜味剂或味精20份、糊精或淀粉15份、乙基麦芽酚0.5份、五香粉5份。

大小是否一致；（2）闻一闻气味是否醇香；（3）用手搓一下，是否有粉末残留，如有则掺杂了东西；（4）将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

3、孜然粉也会参假吗

据了解，在西安多家市场，散装孜然售价在15到20元。有经营者透露，10元钱以下的大都是掺了假的。

分辨孜然粉调料真假的方法：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

用一碗水就可以鉴别孜然粉的质量真假，方法很简单：1：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；2：如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。

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