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1. 孜然粉是做什么用的

1、孜然粉是做什么用的

调味料。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等多种香料一起调配磨制而成。孜然粉是生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够除腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然粉可以用来做孜然羊肉、孜然鸡翅、孜然大虾、孜然香煎鲱鱼、孜然土豆等。孜然羊肉的做法如下：碗中倒入羊肉片300g，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g、生抽5g、盐3g、淀粉5g，腌制15分钟。冷锅热油5ml，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。

孜然粉和花椒面是两个不同的东西啊，都可以当做调味品来使用，但是这两个东西它的口感是不一样的。一般来说孜然粉可以用来做烧烤用，花椒面的话，一般做麻婆豆腐的时候可以用。是不能够相互替代的！孜然粉是那种比较香的，烧羊肉的时候或者是烤羊肉串做烧烤的时候，撒上很有风味。

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

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