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1. 做肉时五香粉怎么使用
2. 子姜青椒炒肉丝怎么做好吃
3. 小炒五花肉的做法是什么呢?
4. 怎么炒肉沫不发柴发硬?
5. 猪肉好吃的烹饪方法

1、做肉时五香粉怎么使用

五香粉烧烤使用方法：五香粉在烧烤前涂抹在鸡、鸭肉类上，作为腌制料。五香粉炒食使用方法：五香粉在烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。五香粉蘸食使用方法：五香粉可以与食盐混合，作为蘸料，与其他菜肴蘸食。

可以和其他调料拌在一起腌肉，更好地入味，也可以在炒的时候放入少许，调味增香。

鸡翅用盐水稍微解冻，给鸡翅划刀，继续解冻。这步不仅可以解冻鸡翅，也可以使鸡翅入味。2生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒1瓶盖、葱末适量一同倒入保鲜袋里，将解冻的鸡翅放入腌制，有黑胡椒粉可撒上些许。

听老人讲，制作“五香粉”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。

2、子姜青椒炒肉丝怎么做好吃

用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝。猪肉切成细丝。猪肉加淀粉 香油 五香粉 腌制15分钟，让肉充分吸收。将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。

首先准备一块猪肉，切成丝后放入碗中，加点酱油、料酒和胡椒，然后分次加葱姜水进去，沿着一个方向搅拌均匀。搅拌均匀后加点淀粉和食用油，继续抓匀。仔姜、青椒和小米辣切丝，大蒜拍碎，大葱切块，放好备用。

步骤：里脊肉切片之后切肉丝（冰箱冻一下更好切），仔姜斜刀切片之后切成丝，青椒切片之后从中间破开切成丝，大蒜切成蒜片。肉丝加少许盐增加底味，加一点料酒、干淀粉，抓匀抓上芡。

丶羊肉丶仔姜丶青红椒（去蒂）丶葱白均切丝；2丶羊肉略用黄酒丶盐腌片刻；3丶锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；4丶把肉丝丶辣椒丝丶葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒丶盐丶鸡精，起锅前滴点醋即可。

3、小炒五花肉的做法是什么呢?

食材准备：五花肉150克、青红尖椒各适量。生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。

农家小炒五花肉 首先，准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次，五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。

青蒜切段 五花肉切片 尖椒切象眼片 热锅凉油放入五花肉片煸炒 肉片炒至变色后放入葱姜末煸香 加入料酒、酱油继续煸炒上色 放入青红尖椒和青蒜翻炒，加入适量盐、糖，出锅前放鸡精。

农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。2 五花肉要先去皮，再切片。3 切好的五花肉和里脊肉。4 杭椒对半切，或者斜切。5 红椒切小块。6 美人椒切小圈。

步骤：青椒切一指半宽的块备用。洋葱切和青椒差不多大小的块备用。姜切一指半大小的片备用。大蒜切片备用。五花肉切两指宽，约五毫米厚的肉片备用。锅中加入底油10克，加热至3成。

4、怎么炒肉沫不发柴发硬?

第一步，切肉的时候，肉一定要切均匀，而且要把肉的纹段切开。第二步，腌制肉，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，葱蒜等，一定要拌均匀。第三步，加淀粉抓匀，一般猪肉一定要放淀粉，锁住水分，才能炒出肉的嫩滑。

五花肉洗净去皮，绞成肉沫。姜蒜切沫，放入绞好的肉沫里，再继续加料酒，水淀粉（搅拌水淀粉时可以加少量的水）搅拌均匀，放置15分钟，这样腌制的肉沫要嫩一些。

让水分充分的融入到肉中，使肉细腻而不柴），还可以放入一小抓花椒，再往碗中加入大半碗的温水，使食材浸泡出香味。待水微微放凉，我们就可以用洗干净的手将这些葱姜蒜的味道给给抓出来，这时我们的葱姜水就拌好啦。

做出少许葱姜水加进切好的肉内，抓拌到充分吸收，葱姜水有去腥增香的效果，而且给肉适当补水，炒出来更嫩，即使炒制过程中流失一点水分也不怕发柴2调味之后要加玉米淀粉和食用油，这两样加进去后，有锁住水分。

5、猪肉好吃的烹饪方法

加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。

做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

红烧，红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

第一种：红烧肉。红烧肉是中国传统的烹饪美食，将五花肉切成块状，加入调料和食材，煮至肉质鲜嫩入味，香气扑鼻，色泽红亮，是一道享誉全球的中华美食。第二种：糖醋排骨。

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