大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香粉可以烧鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五香粉可以烧鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚烧鱼的做法？

1、王刚烧鱼的做法？

主料：

鲤鱼1条（约900克）

辅料：

五花肉（1小块）

香菇（3个）

生姜（1小块）

大蒜（几颗）

小葱白（几根）

植物油（适量）

水淀粉（适量）

明油（少许）

调味料：

食用盐（适量）

蚝油（10克）

生抽酱油（6克）

啤酒1瓶（500毫升）

胡椒粉（少许）

白糖（少许）

五香粉（半勺）

糖色（4克）

做法与步骤：

1.首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用。

2.下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。

3.然后再翻过来对切三刀，切记不能把鱼边切开，否则在煎的时候鱼身容易煎烂。

4.下一步开始准备辅料，准备五花肉一小块切成小粒备用，加五花肉的目的是增加成菜的香味，也可以直接用猪油代替。

5.准备香菇3个切成小粒备用，香菇可以代替味精提升鱼的鲜味。

6.准备生姜1小块切成姜粒备用。

7.准备大蒜几颗切成小粒备用。

8.最后准备几根小葱白切成小粒备用。

9.下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热。

10.油热之后加入食用盐1勺（约2克）。

11.然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟。

12.中途的时候将其翻面过来继续煎香，加盐在油中煎鱼可以防止粘锅。

13.5分钟之后将鲤鱼倒出备用。

14.然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。

15.猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香，猪肉必须炒至金黄出油才算香。

16.料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。

17.翻炒均匀之后开始调汁，锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。

18.然后加入啤酒1瓶（500毫升）。

19.大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉少许，再加入少许的白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入糖色4克调色，没有糖色的可以用老抽代替。

20.然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼。

21.6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。

22.然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。

23.最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可。

材料：黄鱼一条(约250克)，生姜差不多一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。

做法

1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

王刚烧鱼做法如下

1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分。

2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈。

3、锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头。

4、等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面。

5、待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒。

6、调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下。

7、加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟。

8、20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅。

食材准备主料：

鱼段（不知道是花鲢还是白鲢）、毛豆仁（量不要太多）。辅料：料酒、红烧汁(老抽即可)、干辣椒（也可不放）调料：姜、葱、盐、糖烹饪方法1、鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。

3、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。4、放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。5、加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。

方法二食材准备主料：鱼调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。烹饪方法1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

1、首先我们在甲鱼背部轻轻拍打几下，再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来

2、然后将甲鱼头剁下来，这样可以绝对有效防止被甲鱼咬伤，同时也减少甲鱼的挣扎

3、然后将甲鱼的血放出减少腥味

4、下一步开始处理，首先我们将甲鱼的指甲剪干净

5、然后在甲鱼头部的位置将盖子切开

6、甲鱼盖切开之后再去除内脏清洗干净备用，同学们必须将甲鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味

7、清洗干净之后放入盆中加入适量的开水烫30秒钟，同学们最好用80度左右的开水浸泡，温度过高容易将裙边烫烂

8、30秒之后将甲鱼捞出放入凉水中透凉

9、然后再将甲鱼表面的膜清洗干净，同学们这层膜相当于甲鱼抵御细菌侵犯的软甲，所以会特别脏特别腥臭，如果这一步处理不好将会对成菜大打折扣

10、下一步开始改刀，首先我们将甲鱼剁成8大块，如果装汤的盆够大也可以直接下锅操作

11、然后准备适量的虫草花和枸杞放入碗中，加入清水清洗干净，不喜欢药材味的同学可以用葱姜代替

12、然后将药材放入炖盅里面

13、准备生姜1小块切成姜片备用，准备大葱1根切成段备用

14、炖盅加入适量的纯净水然后开始调味，加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用，这一步在行业中叫做打底味

15、下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水

16、然后将甲鱼下锅焯水5分钟，中途加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开

17、5分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净，然后将甲鱼依次放入炖盅

18、最后盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟，40分钟之后即可出锅上菜

1.斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。

2.西红柿切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。

3.待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，不要忘记放盐哦！

4.待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火起锅。撒些芝麻，可以使汤更美味哦！

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