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1. 我想知道中式炸鸡块的做法？

1、我想知道中式炸鸡块的做法？

【中式炸鸡】

 用料  ：生抽1 勺 淀粉1 勺 鸡蛋1 个 盐15 克 面粉1 勺

【制作方法】

1、把鸡肉洗干净，沥干水，放入蒜末，姜末，耗油，盐，糖，生抽，然后用手抓匀腌制15到20分钟。

2、根据鸡肉的量，淀粉，和面粉1：1的量然后拌匀，把鸡肉裹上面粉，在裹上鸡蛋液，后再裹上面粉然后放在盘子里待用。

3 、起锅烧油等油温7分热放入鸡肉，一定要一起倒入鸡肉，倒入锅中不要急得去搅拌，等一会，【注意不要一个一个的放容易炸焦】开中小火炸，等鸡肉炸到金黄开始捞出控油，1、    待凉后，将油温升高再次倒入油锅复重炸半分钟即可捞出锅。

4、出锅后可以撒上自己喜欢的孜然，辣椒面或是番茄味。好香啊即可开吃啦！

制家庭炸鸡块

原料:五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿(提示也可以是鸡翅)，面包渣，鸡蛋。

我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。

这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。

这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，(淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。

就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

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