大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香粉配方配料表的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五香粉配方配料表的解答，让我们一起看看吧。

1. 25斤肉灌香肠配方？

1、25斤肉灌香肠配方？

二十斤肉做麻辣香肠需要：腌渍肠衣10条、白糖100克、高度白酒375ml、辣椒面150克、花椒面150克、盐250克、五香粉25克、姜汁75ml。

主料：猪腿肉5000克

辅料：肠衣100克、香肠料2袋、花椒50克、白酒200克、辣椒粉50克

四川麻辣香肠的做法：

1、用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）



2、将去皮猪肉用清水洗净，改成1厘米的肉片后装入一个大盆里



3、香肠调料倒入装肉的盆里



4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)



5、用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右



6、在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了



7、用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀



8、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散



9、之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好。



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到此，以上就是小编对于五香粉配方配料表的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香粉配方配料表的1点解答对大家有用。