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1. 五香鸡爪制作和香料各多少克

1、五香鸡爪制作和香料各多少克

鸡爪320克、卤水汁 150毫升、干辣椒 6个、花椒 1克、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、老抽 8毫升、生抽 15毫升、红曲粉 1/2小勺、精盐 2克、老卤水 200克、五香粉 1克、水 120毫升、料酒 20毫升 烹饪步骤： 鸡爪一份，并用剪刀剪掉爪尖，清洗干净。

鸡爪2斤，五香粉3克，香叶2片，八角2个，花椒1小把，干辣椒2个，大蒜3个，姜片4片，酱油20克，老抽10克，蚝油10克，料酒10克，清水2碗，豆瓣酱2勺 【制作步骤】1，准备好食材，凤爪最好买新鲜的，吃起来更好吃，五香粉家里没有了，就用了十三香，也是相当好吃的。

红卤鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：五香味 工艺：卤 红卤鸡爪的制作材料：主料：鸡爪300克 调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克 红卤鸡爪的特色：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。

做法：先将鸡爪洗净，去掉爪尖，然后用冷水浸泡3小时，沥干水分备用。将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒、5克食盐放入在鸡爪中，腌制2小时。把腌制好的鸡爪洗净，进行焯水，锅中放冷水大概需要煮12分钟，热水大概需要8分钟，煮好后过冷水备用。

五香鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃，以其独特的香味和口感而闻名。要做出色香味俱全的五香鸡爪，需要一些耐心和技巧。

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