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1. 椒盐粉 五香粉 孜然粉各自作用是什么?

1、椒盐粉 五香粉 孜然粉各自作用是什么?

作用是使食物更加美味。孜然粉：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然粉 成分：主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。 用途：用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。 新疆风味 五香粉 成分：基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小苘香籽。 用途：适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。椒盐：（可用其代替食盐） 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。辣椒粉： 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。

孜然粉：新疆特产的纯天然孜然，为烧烤和新疆风味小吃带来独特的香味，祛腥提香。调馅料：大料、白芷等丰富的香料，为饺子馅、包子馅带来层次感，无论是炖菜还是烧烤，都能提升口感。炖肉调料：姜片、白芷等交织出浓郁的炖肉风味，炖排骨、砂锅肉和火锅底料都能增添美味。

紫草：部用于川式的菜肴中，呈红润色，90%作用用于调色，增香去异作用微小。丹皮：有浓烈的而特殊香味，味微甜，较为辛辣。1当归：很足的药香味，吃起来先有甜味，然后就是麻，可以当做花椒用。1党参：味苦，去腥，增加口感。

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