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1. 调饺子馅时,记住“三放两不放”,不管调什么馅的饺子,都贼好吃

1、调饺子馅时,记住“三放两不放”,不管调什么馅的饺子,都贼好吃

一般是三放两不放，不放十三香和五香粉，放香油，蚝油，白糖，这样调出来的馅料更加的鲜美好吃。饺子其他烹饪小知识：面粉不宜和的太硬，这样会影响口感，软硬适中即可。先将白菜腌一下，去除多余的水分，这样不会因为有过多的水分，导致饺子破皮。

我们在家调猪肉馅时，一定不能放的调料就是料酒啦。料酒只有在高温的时候才起作用，调饺子馅时放入料酒，会使包出来的饺子有一股酸味。不信大家可以试一试。所以要想给肉馅去腥，一定不能放的调料就是料酒了。调猪肉馅最忌讳放的第二种调料就是13香啦，13香里面含有各种大料香料。

调肉馅饺子，一定不能忘记的就是熬葱油啦。小葱两根我们给它打成葱结，紫皮洋葱半个给它对半切开。香菜两棵洗净不用剁碎，一起放入盘中。炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热把这些准备好的料头放进去，再放入两颗八角，一小把花椒。半个桂皮，两片香叶，用小火把这些料头炸干炸香。

但是很多人就是因为在调饺子馅儿的时候出了问题，所以做出来的饺子味道不好。其实在调不好馅儿的这部分人中，大家最大的问题就是调料的乱用！现在的调料杂七杂八的有很多，它们各有各的用处，并不是只要把每一种一放，饺子馅儿的味道就能好。只有用对了调料，饺子的味道才会好。

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