本篇文章给大家谈谈五香粉卤肉的方法，以及五香粉卤肉的方法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享五香粉卤肉的方法的知识，其中也会对五香粉卤肉的方法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 卤肉的做法 最正宗的做法?
2. 五香卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料
3. 怎么才能让五香卤牛肉完全入味、色泽更好看
4. 正宗的五香卤肉做法
5. 五香卤肉怎么做才正宗?

1、卤肉的做法 最正宗的做法?

加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

准备好所用的食材，猪肉不要全瘦，肥瘦相间的带猪皮最好，这里我用的是五花肉，把用到的备料也配好。 卤肉方法如下： 用料：猪五花500克；酱油一勺；料酒一勺；白糖10克。

五香卤牛肉的正确做法如下：主料：牛肉。辅料：葱、姜、八角、花椒粒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、冰糖。

将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、五香卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料

牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。

做法：牛腱子洗净，整个放入冷水锅中焯水，煮至变色后捞出，放凉水中浸泡（过凉能使肉质更紧实）。

把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

五香卤牛肉的正确做法如下：主料：牛肉。辅料：葱、姜、八角、花椒粒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、冰糖。牛肉处理，牛肉提前用机器分割成大小合适的小块肉，然后放入盆中冷水浸泡5个小时，时间充裕的话，中间可以换一次水。

配料： 牛肉：选择筋少、肉质鲜嫩的牛肉，如牛腱肉或牛腩肉。 五香粉：是五香卤牛肉的灵魂，由多种香料研磨而成，如肉桂、丁香、花椒、八角和茴香。 酱油：为牛肉增添色泽和咸鲜味。

3、怎么才能让五香卤牛肉完全入味、色泽更好看

锅洗干净，热锅，加少量的油，然后加一把冰糖，把冰糖炒化后转小火慢炒，炒至糖浆冒泡成枣红色，然后加入少量的开水，我们的糖色就熬好了，有了这糖色，我们的五香卤牛肉颜色才会色泽红亮好看。

牛肉：选择筋少、肉质鲜嫩的牛肉，如牛腱肉或牛腩肉。 五香粉：是五香卤牛肉的灵魂，由多种香料研磨而成，如肉桂、丁香、花椒、八角和茴香。 酱油：为牛肉增添色泽和咸鲜味。

卤肉怎样才能颜色亮红 煮牛肉情况下不必煮的很烂，以断生为度。生猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这种鲜香气较浓的原材料，应与臭味较重的牛、牛肉及动物排水如凉拌鸡，原材料分离应用卤汁，以确保卤汁和酱卤菜肴的品质。

过年可以在家做一做卤五香牛肉，这几步就可以做出美味的五香卤牛肉。 首先是选材和准备调料，买牛肉选用带筋的腱子肉，一定要腱子肉，做出的牛肉切开有油花而且口感弹牙，劲道十足。准备调料或者买好的卤料包也可。

要加开水。炖煮时间到了后，关火继续焖制牛肉6-8个小时，这样牛肉一是更加软烂，二是更加入味。牛肉焖好之后，就可以捞出，五香卤牛肉就做好了。五香卤牛肉，肉香味足，肉质软烂，食之唇齿留香，回味无穷。

4、正宗的五香卤肉做法

卤制：焯水、洗净后的牛肉放入卤水中，待卤水开后转小火，200火力卤制10分钟后放置猪头肉，再卤制40分钟，浸泡30分钟即可（注：不同肉制品卤制时间不同）。

将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成。吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。

准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。猪肉洗净，先用开水烫去血水。空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。

家庭自制卤肉的方法：原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、陈皮、香叶、盐、老抽、白酒、葱。做法步骤：第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。

5、五香卤肉怎么做才正宗?

卤制：焯水、洗净后的牛肉放入卤水中，待卤水开后转小火，200火力卤制10分钟后放置猪头肉，再卤制40分钟，浸泡30分钟即可（注：不同肉制品卤制时间不同）。

把高汤倒进卤锅，把卤料包也放进去，大火烧开，煮出香味后加适量的盐、鸡精60克、单晶冰糖5粒、糖色、黄酒（或者米酒）。就这样卤水就做好了。

将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成。吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。

准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。猪肉洗净，先用开水烫去血水。空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。

做法：先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。

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