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1. 广式蛋挞怎么做？

1、广式蛋挞怎么做？

广式蛋挞的做法如下：

所需材料：

1. 中筋面粉 150克

2. 黄油 70克

3. 鸡蛋 3个

4. 细砂糖 60克

5. 牛奶 200克

6. 淡奶油 100克

步骤：

1. 将中筋面粉和黄油放入一个食品处理器中，打成细颗粒状，然后加入20克细砂糖和1个蛋黄，继续打至成面团；

2. 取出面团，揉成光滑的球状，放入冰箱冷藏30分钟；

3. 面团冷藏后，取出来，擀成厚度约为2mm的圆形面皮，用刀切成的直径略大于挞模的圆形面片；

4. 将面片铺到挞模中，将多余的面皮裁掉，然后将挞模放入冰箱中冷藏15分钟；

5. 将牛奶、淡奶油和40克细砂糖混合在一起，煮沸，然后熄火；

6. 将2个蛋黄和1个全蛋混合在一起，然后将煮沸的牛奶混合液缓缓倒入蛋液中，搅拌均匀；

7. 将蛋液过滤，去除泡沫，倒入挞模中；

8. 将挞模放入烤箱中，以180度烤15-20分钟，直到蛋挞的表面呈金黄色即可。

温馨提示：

1. 打面团时不要过度搅拌，只需将面粉和黄油打散即可；

2. 烤之前，可在蛋挞上撒一些肉桂粉，增加香气；

3. 可以将烤好的蛋挞放入冰箱中冷却，口感更佳。

1. 准备材料,将黄油软化。把黄油与糖粉混合搅拌均匀,然后分次加入蛋黄液搅拌均匀后再把混合好的低粉和奶粉加入到黄油糖粉的混合物中,混合翻拌均匀,记住皮不要过度揉搓。

2. 用翻拌法拌匀后,用保鲜膜包好,松弛20分钟,然后分成30g 每个的小团,放到蛋挞贴膜中用大拇指把面团捏成蛋挞模形状。

3. 把多余的去除,静置20分钟。多余的部分还可以制作模系小饼干,味道也很不错哦!

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