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1. 肉桂葡萄干(肉松)面包卷应该怎样做?

1、肉桂葡萄干(肉松)面包卷应该怎样做?

控干葡萄干的水分；将面团用擀面杖擀成长方形，撒上葡萄干和肉桂粉，卷成卷，切割成16等份；每个小面团中间用筷子纵向压一个压痕，排入烤盘做最后发酵；烤箱预热180度；在发酵好的面团表面刷一层蛋液。

高筋面粉300克，牛奶135克，鸡蛋60克，盐3克，细砂糖20克，酵母4克，黄油25克，红糖30克，肉桂粉10克，玉米油10克，葡萄干20克。称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料按照液体、粉类的顺序放入面包机，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段。用手可以拉出大片薄膜。

基础面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、干酵母粉3克、牛奶80ml、糖粉40克、鸡蛋50克、黄油40克。馅料：糖粉30克、肉桂粉5克、葡萄干80克。刷液：蛋白适量、蜂蜜适量。

肉桂面包的做法 黄油30克和牛奶微波炉加热40秒，搅匀。请点击输入图片描述 加入糖、酵母和盐搅匀。请点击输入图片描述 筛入面粉。请点击输入图片描述 搅拌均匀就可以，不用揉出膜。请点击输入图片描述 盖上保鲜膜醒发至两倍。请点击输入图片描述 擀成长方形，刷上融化后黄油。

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