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上饶市鸡精制造商,鸡精生产厂家电话

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  1. 上饶茄子酱的做法?

1、上饶茄子酱的做法?

以下是上饶茄子酱的正宗做法:

所需材料:

- 茄子 500克

- 猪肉末 100克

- 姜蒜末适量

- 豆瓣酱 3大勺

- 豆腐乳 2块

- 食用油 适量

- 盐、糖、鸡精、料酒 适量

- 水淀粉 适量

制作步骤:

1. 茄子去皮切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味和多余水分。

2. 油热后将茄子块放入锅中,煸炒至软烂,捞出备用。

3. 食用油倒入锅中烧热,加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末、豆瓣酱、豆腐乳,炒香后倒入煮好的茄子中,继续翻炒。

5. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精、料酒,搅拌均匀。

6. 大火烧开后,转小火煮20分钟左右,直到汤汁浓稠。

7. 在最后几分钟加入水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。

8. 盛盘后即可享用。

小贴士:

1. 茄子和猪肉可以先用少量油煎炒,这样可以减少后面用的油量。

2. 豆瓣酱和豆腐乳的用量可以根据个人口味调整。

3. 煮的过程中要不停搅拌,以防焦底。

4. 用水淀粉勾芡的时候,要先把淀粉和水充分混合均匀,再倒入锅中搅拌,以免出现结块。

1. 茄子和小葱清洗干净

2. 茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎

3. 勤翻面、不要糊了

4. 熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱

5. 用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀

6. 小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以,平铺在盘子底部、盛出茄酱

.

首先将茄子洗净控干水备用。

2.

将热锅内放入适量油,待油热后放入洗好的茄子进行翻炒。

3.

炒至茄子变软,加入一袋香其酱,再加入适量水(没过茄子即可),大火煮开转至小火慢炖。

4.

炖至汤汁变少即可出锅。美味的茄子酱就完成了。 END

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