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1. 做菜时鸡精或味精放多了会是什么味呢

1、做菜时鸡精或味精放多了会是什么味呢

鸡精放太多的话会有一股奇怪的甜味。鸡精只是调味料，给菜肴增加风味，并不适宜多放，放多了就盖过了菜本身的味道。鸡精的成分主要是味精、食用盐、大米、白砂糖、核苷酸钠盐、食用香精、鸡肉等。由此可见，鸡精由多种呈味物质混合而成，可以说是味精的0版本，鲜度和营养成分都更高。

这个需要经验了，我怕我说你还是不懂是怎么回事，味精放多了，一尝就知道。因为那个鲜味除了菜肴本身的味道外会更浓一些；鸡精更好识别了。

味精还是一种很好的营养品，主要成份是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。对于改变人体细胞的营养状况，治疗神精衰弱等有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。一忌高温使用。

高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。

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