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1. 做菜时鸡精放多少鸡精才好?多了会有什么危害?

1、做菜时鸡精放多少鸡精才好?多了会有什么危害?

但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点：鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。

鸡精吃多了的危害 诱发高血压 鸡精的主要成分是谷氨酸钠，顾名思义，其中的钠含量并不少。长期大量吃鸡精会导致人摄入钠超标，从而引起血压升高，诱发高血压。诱发心脑血管疾病 长期高钠饮食不仅会增加患高血压的风险，血压升高还是导致心脑血管疾病的主要原因。

不好，吃多鸡精会对人体产生以下危害：①妨碍胎儿发育，令后代畸形。②破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。③加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。④导致肥胖症 ⑤造成永久性脑部创伤。⑥破坏视网膜，影响视力。

做菜时任何时候都可以放鸡精，这并不会影响菜肴的口感以及营养价值。但如果使用的时味精的话，则一定要出锅前再放，因为味精易溶于水，在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，导致失去鲜味，并且味精长时间加热还可能会生成对人体有害的物质，所以一般出锅前放。

不仅失去其增鲜效果而且还可能产生有毒性物质，所以做菜或汤要等临出锅时再加入味精或者鸡精最佳。酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素、丰富的卵磷脂，和一定量的异黄酮，有利于人体的健康，但是酱油中也含有较多盐分，摄入过多的话会引起钠升高，导致血液渗透压升高，引起高血压。

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