大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鸡蛋放味精鸡精好的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炒鸡蛋放味精鸡精好的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋里放味精或者鸡精好吗?

1、鸡蛋里放味精或者鸡精好吗?

这个没有多大的禁忌，主要看个人的口味，但是对于鸡精、味精尽量不要大量的食用，这样对健康不利。

建议不要放鸡精。因为鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

因为味精会破坏鸡蛋中的营养成分。鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质为谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。

可以放，但不能放多，放少量的味道更好的.正确使用味精，无需杞人忧天 人们正确地认识味精，充分发挥它的作用是一个十分关键的问题。味精易溶于适宜温度的水，但温度过高，味精会变为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微毒性。

因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精和鸡精，味精和鸡精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。另外酸性食物放味精也不适合放味精，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。

到此，以上就是小编对于炒鸡蛋放味精鸡精好的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鸡蛋放味精鸡精好的1点解答对大家有用。