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1. 为什么在白胡椒粉里加淀粉
2. 白胡椒粉里还可以放哪些材料
3. 白胡椒粉的配料是什么?
4. 白胡椒粉的正确用法有哪些
5. 白胡椒粉里面加大米和二氧化硅会影响口感吗

1、为什么在白胡椒粉里加淀粉

白胡椒粉的营养： 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。

胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化 。胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。

胡椒粉中含有胡椒碱、芳香油、粗脂肪、蛋白质、淀粉等营养物质，味辛性热，入胃、大肠经。温中散寒：胡椒粉味辛性热，具有温中散寒的作用，对脾胃虚寒引起的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、食欲不振等症状有缓解作用。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强，药效辛，温。温中散寒，下气，消痰。

相对于白胡椒，香气更浓郁。白胡椒是成熟的之后采下的颗粒，去壳加工。因为壳上有很重的气味，所以去壳后的白胡椒相对于黑胡椒味道更温和。但是，胡椒粒内部的辣味，相对于黑胡椒，更集中。酸辣汤用生粉还是淀粉 淀粉。

2、白胡椒粉里还可以放哪些材料

猪肉（3肥7瘦）：2000克 、盐：55克、冰糖粉：60克、生姜粉：12克、白胡椒粉：12克、白酒：适量、红曲粉：12克、猪肠衣：适量。猪肉洗净晾干水分，切小片。肥肉要剁碎一些，比瘦肉小。

材料 用量 白胡椒 30克 生粉 3克 做法 烧热铁锅，把白胡椒倒入锅中干炒，直到有胡椒跳起为止。 炒香的胡椒和生粉一起，放入搅拌杯打碎。

出锅的时候放胡椒粉可以使羊肉汤更鲜。羊肉汤的做法：用料：羊排500克、葱适量、食用盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量。准备羊肋排。冲洗一下，切小段。锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。

《日华子本草》也说，用野猪肚酿的黄糯米，可蒸成丸，可治劳伤疳积，黄瘦之症。做法：用一个野猪肚，用清水反复冲洗。将15克左右的白胡椒打碎，放入野猪的肚子里，留一点水。

3、白胡椒粉的配料是什么?

配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。

胡椒粉是通过胡椒树的果实碾压制成的，一般分为两类，其中白胡椒粉是通过成熟的果实加工而成的；黑胡椒则是未成熟的果实碾压制成。胡椒粉主要成分是胡椒碱，属于一种热性食物，建议每日摄入量不要超过10g。

在白胡椒粉里加淀粉可能是为了以次充好，因此食材清单和制作步骤中均不会体现出来。在制作胡椒粉的过程中，生产厂家可能会加入淀粉来增加胡椒粉的体积和重量，从而以次充好，谋取更多利润。

经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。胡椒粉是用干胡椒碾压成粉末而成。 捞王又指捞王锅物料理是捞王（上海）餐饮管理有限公司旗下品牌。2009年在上海开设第一家门店 ，招牌主打胡椒猪肚鸡。2011年，首次创建品牌形象。

4、白胡椒粉的正确用法有哪些

蒸鱼 在蒸鱼时加入适量的白胡椒粉可以去腥增鲜，提升鱼肉的口感。先在鱼身上抹上盐和白胡椒粉，蒸时再淋上几滴清汤和葱姜蒜，待蒸熟后即可品尝。

首先烧热铁锅，把白胡椒倒入锅中干炒，直到有胡椒跳起为止。再把炒香的胡椒和生粉一起放入搅拌杯打碎。在热好的铁锅内，倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均匀，离火，放凉后用瓶子装起密封即可。

一般情况下，为了品尝到白胡椒最纯正的味道，可以在食用时再将胡椒磨碎成细粉，现磨现用。汤羹粥，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。炒菜、烧菜，比如炒鳝丝必放，烧菜比如杂烩。

白胡椒粉的使用方法 白胡椒粉的做法 材料：白胡椒、生粉。做法：首先烧热铁锅，把白胡椒倒入锅中干炒，直到有胡椒跳起为止。再把炒香的胡椒和生粉一起放入搅拌杯打碎。

白胡椒粉不能经受高温，所以一般如果在烹饪的时候需要放胡椒粉的话，需要在菜肴即将出锅之际撒入胡椒粉进行调味。不宜烹饪太久。

5、白胡椒粉里面加大米和二氧化硅会影响口感吗

白胡椒： 颜色不像黑胡椒那样太耀眼；味道中和不失胡椒本色；还可碾很细粉末，细细的白胡椒投入菜里几乎看不出来，便于投用精细菜肴。 譬如炖一些颜色较浅的汤，味道鲜美还看不出来；如果用黑胡椒，看上去就像落下了灰尘，影响美观。

白胡椒粉的颜色并不是纯白色，而是黄灰色或者是浅黄色，浅黄色的胡椒粉质量更好，口感更浓，闻起来有一种浓浓的辛辣味儿。

白胡椒粉是香料当中的一种，日常烧菜可能会使用到白胡椒粉。一般使用白胡椒粉烧菜的时候，可以去除油腻，开胃消食，提胃增香。

白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。白胡椒粉的气味能增进食欲。

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