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1. 粽子里加的蚝油还是酱油？

1、粽子里加的蚝油还是酱油？

粽子里传统上加的并非蚝油,而应当是酱油。

主要有以下几个原因:

1. 揉合方便。酱油的液体形式,与粽叶和其他材料共一起更快速混合。

2. 口味鲜香。酱油的特有香气和咸味会渗入粽子内部,令粽子更具风味。

3. 防腐效果。酱油里的盐分和ナトリウム本身就具有一定的保鲜作用。

4. 传统习惯。酱油久经使用,已经成为粽子里必不可少的调味剂。

相比之下,蚝油虽然口味浓香,但混合进粽子里存在几个问题:

1. 加多易掩藏其他口味。蚝油口味浓烈,进粽子过多可能掩盖其他风味。

2. 混合不均。蚝油浓稠油脂性,难于与粽叶及其他材料充分混合。

3. 防腐效果差。蚝油主要是香油, 少盐分使其保鲜能力较弱。

综上,传统的粽子里应当使用酱油而非蚝油作为主要的调味剂。本身的咸味、防腐性能及与其他材料充分混合的特点,更符合粽子的历史习惯和口感需要。

希望此信息能够明确您的疑问。如有进一步的问题,欢迎随时与我交流。

那要看是什么粽子。如果是甜粽子，就不放蚝油和酱油，如果是肉棕，那就蚝油和酱油都要加。

肉棕的做法:

1、五花肉切成小片，加料酒、生抽，搅拌成有泡沫后放入冰箱待用。

2、糯米里放一点生抽搅拌。

3、干粽叶放在热水里浸泡3分钟后，剪去尖的两头。

4、准备白线开始包粽子了。注意粽叶的里层要涂一点油，这样不会粘一起。

5、把粽子包成三角型，用白线将四周包紧就可以了，最后入锅蒸熟即可。

蚝油、酱油都加。粽子一般调配的话都是加入蚝油、料酒、酱油、白胡椒粉一块进行搅拌均匀，特别是咸粽子，海鲜粽子还要加点海鲜酱油。

那也看什么粽子吧，甜粽子的话不加耗油和酱油，但是肉粽子的话，还是会添加了耗油或者是酱油的，所以不一样的粽子加入的材料还是不一样的。

加酱油

肉粽子糯米可以放酱油，按照自己的口味进行调味，放酱油，不仅可以调色，还能使得味道更鲜美，肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾和东南亚等地区的一道特色传统美食。

加酱油，做法如下

步骤1

五花肉切块，加入盐、生抽、蚝油、料酒腌制一晚。

步骤2

泡好的糯米里，加入老抽拌匀。

步骤3

将粽叶卷成漏斗状。

步骤4

加入调味后的糯米。

步骤5

再放一块五花肉，再将顶部铺满糯米。

步骤6

最后包裹好后，用马莲捆紧

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1，如果包的是糯米肉粽子，那么粽子里放的是酱油。

2，首先，将肉清洗干净，切成小块，放到盆中，倒上酱油和花生油进行喂养。两个小时后，再和糯米，粽子叶一同包成粽子。

加蚝油，因为蚝油氨基酸成分高，鱼肝油含量丰富，粽子里面大米蚝油可以增加皮肤的暖和度，还能补充新鲜的口味，使粽子更加柔软

加的是耗油

蚝油是一种调味料，是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

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