大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白胡椒粉拌肉酱会有酸味的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白胡椒粉拌肉酱会有酸味的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州牛肉拌面的酱料？

1、兰州牛肉拌面的酱料？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

兰州牛肉拌面酱料做法如下

用料：面条 1份，牛肉沫 200克，杏鲍菇 3个，胡萝卜 1根，豆豉 7-8粒，蒜 5-6瓣，姜 1小块，红葱头 7-8个，小葱 2-3根，盐 适量，糖 适量，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，郫县豆瓣 1勺，胡椒粉 适量。

牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇，胡萝卜切小粒。红葱头，葱姜蒜切碎，牛肉买牛肉沫或者叫店家绞成沫

步骤 2

锅内倒油，现炒杏鲍菇，加少许盐和胡椒粉

步骤 3

炒至金黄捞出

步骤 4

炒香姜蒜末，红葱头和豆豉

步骤 5

放入牛肉翻炒均匀，炒散

步骤 6

放入胡萝卜粒继续翻炒

步骤 7

水开下面条，煮至8成熟，不要太软，容易烂

步骤 8

一勺郫县豆瓣，炒出香味

步骤 9

下盐，糖，蚝油

步骤 10

生抽老抽

步骤 11

面条捞出过冷水后沥干

步骤 12

面条倒入锅中，撒入葱花

步骤 13

拌匀即可食用。

花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。二、凉拌牛肉丶调味汁的具体做法：

1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。

2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。

3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。

同样道理，不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。

4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜，再加上剩余的一切调料，拌匀即可。

兰州拉面的辣椒酱做法如下：

准备材料：辣椒粉215克、豆豉165克、盐适量、白芝麻适量、大蒜一个、菜籽油450克、香叶5片、草果、香果各一粒、丁香6粒、大料2粒、桂皮、千里香适量、盐、味精适量

制作步骤：

1、香料准备好。

2、放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）草果，香果可以拍碎。

3、菜籽油放锅里，要熬一下，等到油冒烟就可以。

4、熬油的同时，干锅，放辣椒粉，香料，小火翻炒。

5、炒至辣椒香。

6、辣椒粉里，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一边倒一边拌，等到油温下降，放盐，味精调味。

到此，以上就是小编对于白胡椒粉拌肉酱会有酸味的问题就介绍到这了，希望介绍关于白胡椒粉拌肉酱会有酸味的1点解答对大家有用。