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1. 做霉豆腐可以放姜吗？

1、做霉豆腐可以放姜吗？

　　做霉豆腐不可以放姜。“霉豆腐”具体做法如下：　　食材：老豆腐6斤，花椒面50克，白胡椒粉15克，辣椒面250克，盐250克，高度粮食白酒52度以上250克　　步骤：　　1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意： 1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2）豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。　　2、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。　　3、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。（辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎；胡椒粉可以从超市买）　　4、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）　　5、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。　　6、整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。　　‍

做霉豆腐可以放姜。因为做霉豆腐可以放姜能够缓解他们里面的臭味儿，让他们散发出浓浓的香气，而且还能让他的口感变得更加的纯正，我们吃里面的东西可以获取更多的营养来改善我们胃肠道功能。所以我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。

做霉豆腐是需要放姜的，霉豆腐是一个非常好的小吃，也是一个非常有名的小吃说说，你做没豆腐的时候是需要放一些姜蒜的这样的话做出来，他的口味才比较的可口比较的香甜，所以说一定还是要遵循最原始的做法，这样的话做出来的东西才比较的好吃就行。

我觉得不需要吧，霉豆腐没听过好吃吗？

nbsp;做没豆腐可以放姜吗？

做梅豆腐不可以放姜，霉豆腐的味道越纯真越好，如果把姜放上，霉豆腐的味道就改变了，霉豆腐通常在发发酵的时候里面应该放辣椒面，盐和豆豉，其他的什么都不放，要做出来的霉豆腐，经过发酵20天左右就可以吃了，打开吃的时候，一股豆腐的香味浓浓的。

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