大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肠料要胡椒粉吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍腊肠料要胡椒粉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制腊肠怎么做最好吃?

1、自制腊肠怎么做最好吃?

灌肠大法： 将调料和肉搅和好后，倒入50克高度白酒，再次搅和。然后把肠衣套在灌肠机管上，扎紧肠衣头，开始灌肠啦！灌好后，把香肠分成小节，用棉绳子系好，并在有气孔的地方用牙签扎一下。

选材：选择新鲜的猪肉是制作腊肠的第一步。肉质要求新鲜、无异味，最好选择带有一定肥肉的五花肉，因为适量的肥肉可以使腊肠更加香滑。此外，也可以根据个人口味添加一定比例的牛肉或者鸡肉。

做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。

香肠制作最好在冬至前后，冷，而且风大，正适合制作香肠。 做好的香肠可以放在米饭上蒸熟，肉汁渗透到米饭中，非常好吃。 一次可以做两种口味的香肠，宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。 一定要用前腿肉做香肠，这样口感才嫩。

将猪肉洗净剁成茸，加入盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜末和蒜末等调料，搅拌均匀。将调好的肉馅放入冰箱冷藏 4-6 小时，让馅料更加入味。

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