本篇文章给大家谈谈猪血要不要放胡椒粉泡发，以及猪血能放料酒吗？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享猪血要不要放胡椒粉泡发的知识，其中也会对猪血能放料酒吗？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 猪血能放料酒吗？

1、猪血能放料酒吗？

可以的。【酸菜猪血炖豆腐】

【材料】：酸菜、猪血、豆腐、二荆条、蒜苗、小米椒的泡椒、剁椒酱、食盐、料酒、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、香油。

【做法】：

1、准备一块嫩豆腐，把它改刀切成大小均匀小方块，切好后放在开水中浸泡十分钟，水中可以加点食盐，这样处理过的豆腐在煮的时候就不容易碎掉了，还能去掉豆腥味和杂质。

酸菜猪血炖豆腐

2、猪血一块，同样也切成小方块，准备两根蒜苗，把外面的老叶子去掉，洗净后把蒜苗的根部排散后切成小一些的蒜苗段。

3、两个二荆条切成辣椒圈，小米辣的泡椒几颗，同样也切成辣椒圈放入小碗中，再舀一勺剁椒酱给它放在一块，准备适量的酸菜切成小段。

4、锅中烧水，水开后先把切好的酸菜段放进去焯一下水，煮一分钟捞出来冲洗干净，挤干里面的水分，这样能够去掉酸菜酸臭怪味，使其味道回正，还能去掉细菌和灰尘。

5、把煮酸菜的水到掉，再烧一锅水，水开后倒入猪血也给它焯一下水，水中放入食盐和料酒，可以使猪血的腥味减少，口感更加滑嫩不易碎，煮12秒里面捞出来用清水冲洗干净控干水分。

酸菜猪血炖豆腐

6、锅中水到掉，烧干后倒油，家中有猪油的可以加点猪油会更香，放入姜丝和蒜片、葱段，再把剁椒酱和小米辣的泡椒，最后倒入酸菜，把它们炒出香味，加入适量清水，煮开后放入豆腐，放入一勺食盐。

7、把豆腐炖煮一分钟后，把猪血也到进去，加入一点料酒去腥，再加一点白糖、胡椒粉、生抽，再加点水淀粉进去，把汤汁烧至浓稠的时候，把蒜苗和红椒圈放进去，搅匀后加点香油就可以出锅了。

猪血在下锅煮之前，我们要先给它们焯一下水，通过高温的汆烫来去掉血腥味，水中加入食盐和料酒，又能够进一步的去掉剩余的血腥味，还能够使得猪血口感更加地嫩滑。但是煮水的时间一定要控制在12秒左右，时间太长的话猪血老了口感就不好了。

锅中水开了之后，咱们将猪血块放进去焯水一遍，接着放上适量的料酒去腥，猪血冷水下锅就可以了，经过慢慢加热之后煮出猪血中的血沫，就可以很好地去除腥味了，并且他也不会把这个猪血给煮坏，煮老，使做出来的猪血滑嫩无腥味，两分钟时间到了之后咱们将猪血控水捞出。

可以

在炒食猪血的时候要开大火,为了把腥味去除得更加彻底还可以加一些料酒。在制作猪血的时候可以放些葱姜以盖味,猪血和韭菜是“最佳拍档”,两者经常一起搭配着食用,最好不要单独烹调猪血。

可以的，因为放点料酒下去能僻腥，味道吃着也会香很多

可以的，但是放多了会变味

到此，以上就是小编对于猪血要不要放胡椒粉泡发的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪血要不要放胡椒粉泡发的1点解答对大家有用。