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1. 羊肉丸的做法和配方？

1、羊肉丸的做法和配方？

花椒放碗中浇上适量的开水，晾凉备用，冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁，加入葱姜剁成泥。

2.分次加入花椒水，让肉充分吸收再加下一次。羊肉剁成肉泥，剁好的肉泥加入盐、鸡精、酱油和适量的清水。

3.搅打至上劲，放入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。

制作羊肉丸子也可以羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫，或者手动剁碎。在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的

材料

羊肉末225克，面包屑55克，牛排酱适量，罐装椰奶1罐（280克），绿咖喱酱25克

做法

1.用中碗将羊肉末、面包屑和牛排酱调匀，捏成直径2.5厘米的丸子。煎锅里略抹点油然后用中高火加热， 将羊肉丸煎至稍黑且脆，大约5分钟。起锅备用。

2.将咖喱酱倒进热的煎锅里炒1分钟左右，再把整罐椰奶倒进去并调小火，炖5-10分钟，不时搅拌。将肉丸与炖好的酱料一起上桌， 搭配米饭吃。

1、首先，我们将羊肉清洗干净，给它剁碎。

2、然后再加入葱姜蒜末。

3、加入适量的盐和鸡精。

4、在加入鸡粉和胡椒粉，还有料酒去腥。

5、加入少许的耗油，再加入一个鸡蛋和少许的水，再加一点淀粉给搅拌均匀。

6、然后再用手给挤成丸子，就可以给它做成你喜欢的口味，你可以炸着吃，煎着吃，还可以煮成丸子汤吃。

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