本篇文章给大家谈谈胡椒粉五香高汤，以及胡椒粉和五香粉区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享胡椒粉五香高汤的知识，其中也会对胡椒粉和五香粉区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 胡辣汤的做法和配料
2. 平平无奇但是香炸了的鸡蛋高汤面
3. 胡辣汤的正宗做法
4. 高汤用什么熬才发白 高汤要不要放鸡精
5. 麻辣烫底料配方

1、胡辣汤的做法和配料

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜适量、白胡椒粉适量、香油少许、水淀粉适量。胡辣汤的做法 准备泡发好的木耳黄花和香菇豆皮葱。香菇切片木耳切切成丝。豆皮切丝，葱切碎。

盛入碗中，可以根据个人口味，加入适量的醋和香油，味道更好呢，个人比较喜欢加少量醋和香油在碗里。

主料：牛肉200克。辅料：西葫芦80克、土豆60克、水发木耳30克、包心菜50克、花椒粉2克、料酒3克、盐5克、葱姜水30克、胡椒粉3克、玉米淀粉150克。

胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。

2、平平无奇但是香炸了的鸡蛋高汤面

烹饪步骤：烧一锅开水，把宽心面煮熟。然后锅里加入适量的花生油打入鸡蛋。翻炒一下，加入一点盐就可以出锅了。直接把煮熟的面条放在鸡蛋里拌一下。

锅里放清水烧开开小火打进鸡蛋，将蛋焖熟。切点香葱。另起锅放清水和油烧开，挤进浓绸高汤。淋点蚝油，放点鸡精和盐，撒上香葱烧开。再另起锅放清水烧开下入面条，煮熟。

做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 17。

面条 150g 鸡蛋 100g 辅料 油 适量 盐 适量 高汤 适量 调味鲜 适量 香葱 适量 步骤 备面条和香芋，烧油放进香芋丁油炸，炸熟，炸熟的香芋丁出锅待用，再煎一个鸡蛋。

加入热过的1份乌冬面，小葱点缀，开吃。做高汤剩下的海带切碎，加入味淋、酱油、七味唐辛子、yuzu koshu、芝麻、小葱，扮成凉菜。做法二：蛋打散备用，热锅，下少许猪油。

3、胡辣汤的正宗做法

原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。

将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

4、高汤用什么熬才发白 高汤要不要放鸡精

葱椒味汤品：洋葱、大葱、红辣椒末、盐、鸡精、料酒、香油依次加入。麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精依次加入。酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒依次放入。

高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。毛汤大量用于普通烹调，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。

以前可是没有鸡精的，高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。

鸡精、盐、纯净水。在面馆中用到的高汤，一般都是用牛骨头或者是猪骨头熬出来的。想要熬出鲜美的汤汁，骨头熬制的时间就必须要够，一次是熬不出来的，最起码要熬制两三次才行，所以高汤的熬制是个功夫活，要有耐心。

这样才能够熬煮成奶白色，可以让汤的味道更加浓郁。

5、麻辣烫底料配方

⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时，下人郫县豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醪糟炒3分钟，出锅装在盆中，即成火锅底料，随取随用。

麻辣烫底料 原料：辣椒王230克、子弹头270克、麻椒100克、醪糟100克、白酒10克、豆瓣酱300克、牛油200克、色拉油800克、菜籽油230克、鸡油300克。

麻辣烫底料，指的是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨，猪骨，鸡骨，海鲜，香辛料，盐，味精，鸡粉，料酒，豆瓣酱，豆豉，牛油，鸡油，菜籽油，色拉油和麻油等。

试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用。

到此，以上就是小编对于胡椒粉五香高汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡椒粉五香高汤的5点解答对大家有用。