大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡椒粉为什么变味的问题，于是小编就整理了1个相关介绍胡椒粉为什么变味的解答，让我们一起看看吧。

1. 做肉丸放胡椒粉还是花椒粉？

1、做肉丸放胡椒粉还是花椒粉？

中厨在做肉丸时除了，盐、糖等调味料外，最关键是放胡椒粉来协助调味，同时去除腥味，也增加肉丸的风味。

胡椒粉又分白胡椒和黑胡椒，西餐比较多用黑胡椒，而中菜用白胡椒居多，原因是白胡椒的辣会比黑胡椒强一点，另外白胡椒不会领食品上颜色。所以做肉丸不管是中厨还是中点都用白胡椒多，而花椒粉除了川菜用得多，而在中菜的调味很少，特别是做肉丸更不会用花椒粉

做肉丸最好是放胡椒粉，因为胡椒粉可以提鲜，增加鲜味感，而花椒粉的味道较冲，不适合大众口味。

做肉丸我们要放胡椒粉，不放花椒粉，做肉丸用胡椒粉调味特别好吃，放花椒粉不好吃，一般做汤也要放一些胡椒粉调味，这样汤特别好喝，炒菜一般就放花椒粉，炒菜放花椒粉调味特别好吃，包饺子也要放花椒粉调味。不同的做法放不同的调味品，不同的菜品也要放不同的调味品，这样才能好吃。

随着生活水平的提高，很多家庭经常在家中做一些肉丸，既卫生又解馋。哪么要想做的肉丸口感好首选白胡椒粉，胡椒粉不仅有温寒散寒的药用功效而且还有去腥增香之作用，做出的肉丸颜色好不会发黑。放胡椒粉的量要根据大多数人都能接受，一斤肉放2g的样子，做出的肉丸口感极佳！

放放胡椒粉，可去惺增香。

应该是放白胡椒粉，去腥微辣

做肉丸放黑胡椒最好吃，提升口感！

放胡椒粉，因为猪肉放花椒会使肉失去原味

根据个人口味放辣椒粉或糊椒粉

做肉丸要放胡椒粉，可以去除肉的腥味，不要放胡椒粉。

应该放胡椒粉，放了胡椒粉之后，味道会更香

做肉丸要根据自己的口味来做。胡椒粉和花椒粉少量的放可以去腥，要是放多了就会变味。所以要少放。有些地方都不用放。

放胡椒粉更鲜，更香，没有肉腥味

到此，以上就是小编对于胡椒粉为什么变味的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡椒粉为什么变味的1点解答对大家有用。