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磨黑胡椒粉需要什么配方(黑胡椒研磨的和粉有什么区别)

磨黑胡椒粉需要什么配方(黑胡椒研磨的和粉有什么区别)

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  1. 黑胡椒香料组合?

1、黑胡椒香料组合?

下边介绍两种黑胡椒香料组合:

做法一

【材料】

粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片

调味料

酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙

【作法】

1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。

2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。

做法二

材料:黄油2

大匙、洋葱末3

大匙、蒜末2

大匙、黑胡椒细粒3

大匙、鲜奶油1

大匙、水1

又1/2

碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1

大匙。

作法:

1.先把黄油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒;

2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水芶芡,再加1

大匙威士忌酒即可。

注意事项

1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。

2、如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。

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