大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做汤没放胡椒粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做汤没放胡椒粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣汤没有胡椒粉用什么代替
2. 煮胡辣汤时没胡椒粉可以用什么代替?
3. 烧鲫鱼汤到底要不要放胡椒粉
4. 朱雀汤不放白胡椒可以吗

1、酸辣汤没有胡椒粉用什么代替

酸辣汤没有胡椒粉，可以用现磨的胡椒替代瓶装的胡椒粉，它越是新鲜的胡椒，“辣”味就越饱满。

酸辣汤用的什么胡椒粉 要用白胡椒粉的。因为要突出酸辣汤的辣！区别：黑胡椒味道更浓烈一些，适合做牛肉、内脏（如猪肚），烹调时间不宜过长。白胡椒味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤。

如果没有鸡汤的话也可以用清水代替，但是不如鸡汤做出来的味道浓稠好喝。也可以加入自己喜欢吃的蔬菜，比如说卷心菜，生菜等等都可以。乡乡小厨根据自己多年的实践经验，给大家介绍一种传统的最正宗的酸辣汤的做法。

酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

胡椒。胡椒可以增加菜肴的辛辣味，并有提神的作用。可以使用黑胡椒碾成胡椒粉，也可以使用现磨胡椒，调节菜肴的辛辣程度。 葱姜。葱姜是万能的调料，可以增加菜肴的香气和味道。

2、煮胡辣汤时没胡椒粉可以用什么代替?

煮胡辣汤的时候没有胡椒粉，你可以用一些花椒粉代替，但是效果会差很多。

可以用玉米淀粉。具体做法如下：主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量 所需材料。豆腐皮切菱形块。

直到烧开以后，上洒胡椒粉、葱段、姜片、蔬菜之类的。要吃的时候，盛碗加一点小香油油、老醋就可以。

花椒，丁香，草果，肉蔻以上这几种香料研磨成粉之后加入到胡辣汤里面。那药和水的比例一般是1：200，香料一般不用放的太多，适量一点点就行了，不过在家做的时候是用不了这么多的，简单一些家常用的香料就可以了。

做胡辣汤的时候可以放花椒也可以不放，实际上更多的是根据自己的口味。教你两道不放花椒的方法。做法一：制作材料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。

3、烧鲫鱼汤到底要不要放胡椒粉

改中小火熬10-15分钟后，放入切好的豆腐块、盐、味精、胡椒粉适量，继续熬15-20分钟。最后将鲫鱼汤盛出撒上葱花即可食用。

做鲫鱼汤时，一定要鱼和冷水同时下锅煮，这样汤熬出来才是奶白色。

胡椒粉 少许 这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法 鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。

在煎好的鱼里面放入适量水，水量多少看个人喜好。放入刚才准备好的葱片姜片，并按照口味放入各种调味料，也可以放入适量白胡椒粉。将鱼汤大火烧开后小火炖二十分钟，起锅装盘即可。一碗美味的鲫鱼汤就做好了。

4、朱雀汤不放白胡椒可以吗

可以。若不习惯白胡椒的味道可以不放白胡椒，这并不会影响朱雀汤的主要药效。白胡椒在朱雀汤中主要是作为调料，增加汤的风味，同时具有一定的药理作用，可以帮助散寒、去湿、助消化等。

该汤不放白胡椒是可以的。朱雀汤的主要材料是朱雀肉、人参、白术、茯苓等，而白胡椒并不是必须添加的配料。白胡椒具有浓郁的香味和辛辣的味道，能够提升汤的口感和风味，使汤更加开胃和诱人。

不建议煲汤用黑胡椒代替白胡椒 黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，但黑胡椒不宜煮得太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。

囱水里尽可量不放胡椒粒，因为放胡椒粒可以改变卤水的本质，容易。发酸变质。

无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒放在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

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