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1. 胡椒粉调味怪味茄子

1、胡椒粉调味怪味茄子

将茄子洗净切成条； 坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出； 锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。

第一步 切茄子。选择长茄子，分成四份。去核后（不易变软），用斜刀切件。第二步 茄子段泡水（防油，易上浆），第三步 淀粉打两遍，第一遍少加淀粉，洒一点水，第二遍加淀粉拌匀。

臭味胡椒由此而来，言归正传，臭味胡椒是去除不了的，只能添加些其他香料去压制。如果正胡椒味你闻不习惯想去除那猪肚味的话，也是去除不了的，这是正胡椒原本的味道，也只能添加其他香料去压制或者买超市调味好的胡椒粉。

-[古怪的茄子]- 材料：一些茄子 配料：干辣椒5个，大蒜5个，胡椒粉适量，淀粉适量，醋2勺，白糖2勺，盐适量 -开始生产- （1）去掉茄子的尾蒂，切成两半，再切成两半，去掉茄子芯。

去腥提味 胡椒具有浓烈的辛辣气息，它能消灭多种细菌，而且能去除腥臭味儿，是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用，能让烹调出的菜品滋味更加诱人。

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