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1. 凉皮的做法,澄粉凉皮怎么做好吃,澄粉凉皮的家常做法

1、凉皮的做法,澄粉凉皮怎么做好吃,澄粉凉皮的家常做法

大火蒸2分钟即可成形，取出用凉水浸泡。冷却后的凉皮很轻松就取下来了。凉皮上刷一层香油，这样就不会粘到一起。全部做完后，用刀把凉皮切条。青瓜切丝，蒜剁碎，放入凉皮中。放入适量的辣椒油。放入适量的花椒油。

先将澄粉和盐倒面粉里搅拌匀。然后将一半水慢慢倒入面粉中， 一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。顺着一个方向不断搅拌面糊。

做法 ：将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可，不可过稠或稀。静置半个小时。 将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀成料汁。凉白开要分三次慢慢加入。

做法步骤 澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。凉皮锣锣刷一层油 到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖 当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。

澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。澄面凉皮做法：（1）凉皮用料。将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。（2）在一个平盘上刷少许油，备用。

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