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1. 胡椒粉在调味时起什么作用的

1、胡椒粉在调味时起什么作用的

去腥提味 胡椒具有浓烈的辛辣气息，它能消灭多种细菌，而且能去除腥臭味儿，是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用，能让烹调出的菜品滋味更加诱人。

用于增加食欲 食欲不太好时，可以使用黑胡椒粉激发食欲。在菜肴中加入适量的黑胡椒粉，能刺激口腔和消化管道的神经，增加食欲和营养吸收。结语 黑胡椒粉是烹饪过程中不可或缺的调味品。

黑胡椒粉可以用于烹饪、腌制、制作调味酱等多种用途。以下是几种常见的使用方法：烹饪。在烹饪过程中，可以加入适量的黑胡椒粉，提升菜肴的口感。特别是在烤肉、炒菜、煮汤等菜肴中，黑胡椒粉的使用效果更佳。腌制。

蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

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