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1. 市面上的黑胡椒、白胡椒在烹饪中有哪些区别?
2. 药店买的胡椒粉和菜市买的胡椒粉有什么不同?能做调味料吗?
3. 黑胡椒的用途
4. 黑胡椒粉是什么,黑胡椒粉的功效与作用
5. 圣达黑胡椒为啥贵?

1、市面上的黑胡椒、白胡椒在烹饪中有哪些区别?

黑胡椒的味道更浓烈一些，适合用来做牛肉、内脏等食材，烹调时间不宜长。而白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、鱼、酸辣汤等；黑胡椒使用未成熟胡椒晒干而成，白胡椒使用成熟胡椒晒干而成。

色泽不同，黑胡椒颜色是黑的，白胡椒颜色是白的，在烹饪使用上，色泽也会不一样。这样就导致菜品卖相上的不同。

区别如下：制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓。

黑胡椒，白胡椒，都是胡椒，但在烹饪上用法不同。主要三个区别：⒈胡椒是一种热带植物的种子，黑胡椒是还没成熟的种子，连皮晒干，外表深绿色，看着是黑色。白胡椒是成熟的种子，外皮掉了，内壳米白色。

它们的区别主要在于香味上，你可以取一点家里的胡椒闻一闻，黑胡椒的味道特别浓厚，还有些辣味，比较浓烈。白胡椒的香味则更加清幽一点，没有前者那么辛辣。也就是我们常说的黑胡椒比白胡椒更重口味一些。

2、药店买的胡椒粉和菜市买的胡椒粉有什么不同?能做调味料吗?

味道上也会有所不同，黑胡椒粉相对白胡椒粉更加辛辣一些，香味自然也更浓郁。黑胡椒的香味是由胡椒碱、挥发油和脂肪油构成的。虽然黑胡椒香味浓郁，但在烹饪过程中不宜加热过久，否则香味会挥发掉。

总而言之，白胡椒粉和胡椒粉，因为加工工序和生产不同，用处也不同。黑胡椒，胡椒适合调味，白胡椒药用价值高。

白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配，白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜。

颜色：黑胡椒和白胡椒是同一根藤的果实。当水果成熟时，它变成黄色到红色。黑胡椒是指采摘未成熟的青嫩辣椒，用开水浸泡5~8分钟，捞起晒干，再在太阳下晒干三到五天（或在火上烤，但在太阳下晒干为上品）。

味道不同。黑胡椒的味道更加浓烈，可以直接当成调料。白胡椒药用价值更高，调味口感没有黑胡椒好，适用于煮汤的时候调味。黑色的胡椒粉主要是用来炖颜色比较重、腥味大的肉类的。

3、黑胡椒的用途

黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

黑胡椒的气味是能起到提高胃口的作用，由于黑胡椒是归属于一种性湿热的食材，那样可以对大家缓解脾胃虚寒问题，对处理胃腹冷痛、肠鸣腹泻的问题是有优势的，还可以医治风寒咳嗽的情况。

能祛腥，解油腻，助消化。小剂量的胡椒能增进食欲，对胃口差、消化不良有诊治作用。胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

黑胡椒的作用与用途 黑胡椒，其实是胡椒的果皮与果肉和种子一起经过特殊的加工制作，而成的。主要是通过晒干而制成的。像这种黑色的胡椒粉，主要是用来炖颜色比较重、腥味大的肉类的。

黑胡椒粉是常用的一种调味品，可用于多种菜肴和烹饪方式中。以下是黑胡椒粉的用途介绍。用于烤肉和烤蔬菜 黑胡椒粉是烤肉和烤蔬菜的理想调味品之一。

4、黑胡椒粉是什么,黑胡椒粉的功效与作用

黑胡椒粉的药用功效黑胡椒粉还具有出色的药用功效，它可以散寒，也能健胃，还能让人类的发寒，对人类常见的感冒和肠胃炎都有一定的预防作用，另外黑胡椒粉对女性内分泌也有一定的调理作作可以用于女性白带异常的辅助治疗。

黑胡椒粉的功效与作用：黑胡椒粉的气味能增进食欲；黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。

黑胡椒的作用与用途 黑胡椒，其实是胡椒的果皮与果肉和种子一起经过特殊的加工制作，而成的。主要是通过晒干而制成的。像这种黑色的胡椒粉，主要是用来炖颜色比较重、腥味大的肉类的。

胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。防腐抑菌胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经，有温中下气，消痰解毒的功效。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油，粗蛋白，粗脂肪及可溶性氮，能祛腥，解油腻，助消化。

5、圣达黑胡椒为啥贵?

白胡椒贵。因为白胡椒的加工过程比黑胡椒更为复杂，需要更多的工序和时间，因此成本也更高。黑胡椒是由未成熟的胡椒果实经过晒干处理后制成的，而白胡椒则是由完全成熟的胡椒果实去掉果皮后制成的。因此，白胡椒贵。

白胡椒贵。白胡椒比黑胡椒更贵，白胡椒的制作过程相对复杂，需要去皮、发酵和干燥等多个步骤，导致生产成本较高。白胡椒的香味更浓郁，更受欢迎，使得市场需求较高，进一步推高了价格。

黑胡椒，它并非我们中国土生土长的调料，而是来源于古希腊和罗马的贡品，曾经这种贡品在大唐的时候是非常少见的，只有皇室可以使用，普通的人想都不要想，以前在民间你想吃到黑胡椒，价格非常昂贵，大概要十两黄金那么多。

在古老的欧洲，胡椒曾与黄金等值，一度作为货币使用。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。

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