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1. 姜黄和咖喱有什么区别
2. 咖喱为什么荧光绿
3. 咖喱粉是什么东西
4. 咖喱粉生吃了会怎样
5. 味精成分配料表

1、姜黄和咖喱有什么区别

性质不同：咖喱是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品；姜黄是一种多年生有香味的草本植物，可以作食品调料。组成的材料不同：咖喱主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香等；姜黄是由姜黄植物的根茎磨碎制成。

特点不同：姜黄是一种黄色的粉末状调味品，由姜黄植物的根茎磨碎制成，咖喱是一种由多种香料和调味料混合而成的混合粉末。

来源和成分、味道和用途、应用范围等区别。来源和成分：姜黄，又称为黄姜，是姜科植物的根茎部分，有鲜明的黄色。姜黄含有姜黄素，是一种有抗氧化和抗炎作用的天然物质，也是印度传统草药中的重要成分之一。

不是。根据网易新闻网查询显示，姜黄姜科姜黄属多年生草本植物，根茎呈黄色，作调味品、色素等，而咖哩粉源于印度，和姜黄不是一个种类。

两者的性质不同 咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。姜黄粉是一种多年生有香味的草本植物。可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道。

2、咖喱为什么荧光绿

放了食品添加剂。咖喱本来就是各种树皮、种子等等香料的混合，为了保证卖相好看添加食用色素等食品添加剂故是荧光绿的。

咖喱饭放一会儿后会变绿的原因可能是咖喱粉中的姜黄素在碱性条件下发生化学反应，生成了一种叫做“靛蓝”的化合物，这种化合物会呈现出绿色。

鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芜茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。

其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱中含有与酚酞相类似的姜黄素。姜黄素在碱性条件下呈红色，酸性或中性条件下呈黄色。洗衣粉一般显碱性，所以咖喱与洗衣粉接触后会变成红色。姜黄素着色后很难洗掉。

3、咖喱粉是什么东西

咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。成品为橘黄色，香味重，辣味轻。最早源于印度，故以印度所产最为有名。

咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料，也是一种混合性香辛料，配方根据不同地区口味略有所异。

咖喱粉是由多种香辛料调制而成的复合调味品。主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等。制作方法最早源于印度。

咖喱粉是一种调味料，主要原料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香等，其中显色的原料是姜黄粉。咖喱粉能促进唾液分泌，增进食欲，还可以促进血液循环等，但是，不适合患有消化性溃疡，或者是湿热体质的人群食用。

不是的，咖喱份是黄色的，味不辣，呈粉状，可以在做菜中使用，如咖喱炒饭，辣椒面是红色的，味辣，呈粉状，较粗。

4、咖喱粉生吃了会怎样

因为如果是咖喱粉的话，可能加的时候的量可能会没有咖喱块的足。而且平时做饭的时候。如果要做盖饭的话那么用咖喱块相对来说会比较好，因为这样做出来的盖饭会有一种糊状的感觉。

孕妇能吃咖喱吗 咖喱是热性香料调味品，孕妇食用这种热性香料不适宜。妇女怀孕，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料其性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。

咖喱吃多了不会对身体有害，咖喱是混合香料，主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等，这些都是极为普遍的香料，不但不会对身体产生什么伤害，而且富含多种营养成分。

没有 多吃咖喱可防癌症 咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途———可以防癌。

5、味精成分配料表

味精成分配料表包括谷氨酸钠、味精、食用盐、大米、白砂糖、鸡肉、食品添加剂（如呈味核苷酸二钠、核黄素）、鸡蛋全蛋液、食用香精、咖喱粉、小葱、大蒜等。

大米、白砂糖、鸡肉、食品添加剂、鸡蛋全蛋液、食用香精、咖喱粉、小葱、大蒜，主要是味精再次加工的产物，是由多种营养成分混合而成，其中含有的鲜美味道更加复杂多元化。

蛋白质 40.1 克 （g） 67 脂肪 0 克 （g） 0 碳水化合物 25 克（g） 9 钠 12618 毫克（mg） 608 这样钠看上去会很难看，可以标成每份的量（假如每5克为1份）就会好一点。

味精的主要成分是谷氨酸钠。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。化学式为C5H8O4NNa，摩尔质量16111g/mol，熔点为232℃。

味精主要成分是粮食经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，谷氨酸钠又叫麸氨酸钠。经科学家证明，味精在1℃时加热半小时，只有.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是对人体无害的。

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