大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙茶酱咖喱粉肉酱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍沙茶酱咖喱粉肉酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕的沙茶酱怎么做！最好给我详细的配料！谢谢大神了咯？

1、潮汕的沙茶酱怎么做！最好给我详细的配料！谢谢大神了咯？

沙茶酱， 。原料：花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。做法：

1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。

另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质， 随用随取。

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我们首先要先把刚刚准备好的虾皮洗干净，然后干锅中炒香，再用料理机打碎成粉。

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接着锅中倒入少许油，小火爆香辣椒酱，爆出香味之后，在锅中下入2碗水煮开。

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再接着我们给锅中依次倒入咖喱粉、胡椒粉、姜粉、虾皮粉，并放入味精和盐搅拌均匀

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我们等锅中汤再次煮开后，倒入花生酱，搅一搅让花生酱散开，煮到浓稠转小火继续煮熬，时刻注意搅拌以免糊锅，这样我们的沙茶酱就做好了。

总结：

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1.先炒好虾皮再打碎。

2.再炒辣椒酱，加水和调料。

3.小火熬成糊状即可。

1、自制沙茶酱的配方

虾干10克、花生米30克、花生酱15克、红葱头10克、大蒜5瓣、香菜一小把、食用油15毫升、香叶2片、生抽15毫升、白糖10克、胡椒粉2克、辣椒油5毫升。

2、自制沙茶酱的做法

第一步：花生剥皮。

用刚烧好的开水烫花生米，大约泡10分钟后皮就会被泡开，这个时候就把外皮剥掉，沥干水分。

第二步：炸制花生虾干。

把花生和虾干放到六七成热的油锅中，炸到酥脆捞出，亮亮好用，擀面杖擀碎或用刀背拍碎后再剁一剁，剁成碎末。

第三步：备菜。

把红葱头、大蒜和香菜都洗净沥干水分，切成碎末后备用。

第四步：调汁。

花生酱、生抽、白糖、胡椒粉放在碗里，倒入食用油拌匀。

第五步：炒酱。

开中火，热锅冷油，下入香叶爆香，再放蒜末、红葱头末、香菜末，炒出香味，这期间要不停的翻炒，直到把蔬菜中的水分都炒干，炒到发焦微黄的程度。把准备好的料汁和辣椒

到此，以上就是小编对于沙茶酱咖喱粉肉酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙茶酱咖喱粉肉酱的1点解答对大家有用。