咖喱粉鸡块的家常做法,咖喱粉鸡块的家常做法大全
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1、咖喱鸡块的做法?
一、食材:鸡(2个鸡腿、2个鸡翅、2个鸡胸),洋葱1个,蒜2瓣、香菜适量,小米辣2个
二、调料:咖喱粉(印度产的,某宝上买)椰浆(泰国产)、肉桂少许,黑胡椒少许、盐适量,酱油一点点,红糖一小块(有条件用棕榈糖)、泰国鱼露一小勺。青柠檬1个。
三、制作
咖喱鸡就是咖喱鸡,切记不要加入土豆,胡萝卜等东西。
1、先将鸡切成小块,半个核桃那么大。一点点盐和黑胡椒粉拌匀调味,切记一点点就可以。
2,洋葱切碎,蒜切碎,小米辣纵向对半切开,香菜切末。青柠檬切4份。
3、锅中放油,烧热,加入洋葱碎和蒜末,肉桂,炒出香味,加入准备好的鸡,炒至微微变色加入咖喱粉,搅拌到听见鸡皮爆裂声时,加入椰浆和椰浆1.5倍的水,放入小米辣,烧开,加盖调小火炖煮,半小时。
4、起锅前,加入适量盐,酱油,红糖、鱼露,开盖收汁至浓稠。
5、找一个好看的大碗,盛好后,在上面撒上香菜碎。
食材明细:
土豆、鸡脯肉、洋葱、干辣椒、盐、老抽、咖喱粉
1.鸡肉切见方小丁加料酒、盐、老抽腌10分钟;土豆切丁泡在水中;洋葱切小块待用。
2.开火,锅中倒入适量的油,将鸡肉倒入炒至变色。
3.炒至变色后,将鸡肉盛出或推至一边,将干辣椒放入炒出香味。
4.炒香后,将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。
5.翻炒均匀后,加入少量的凉开水或高汤,烧煮3分钟左右。
6.将洋葱倒入锅中,加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀,再加入少量的凉开水,再烧煮5分钟左右。
7.烧至土豆很松软,一夹就会成泥时,即可关火盛饭。
8.将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中,以便下次食用加热。
9.盛好的米饭上,浇上些汤汁及菜,一拌,很香很香。
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