大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南拉面咖喱粉做的是的问题，于是小编就整理了1个相关介绍河南拉面咖喱粉做的是的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南拉面咖喱汤怎么做

1、河南拉面咖喱汤怎么做

咖喱拉面的做法 锅内加水约500ml开大火煮沸，转小火，倒入咖喱块、椰浆、虾酱。根据自己的口味适量加点辣椒粉。另加了一份卤水（家里自制卤菜剩下的卤水）再次沸腾后，将拉面直接加入汤汁中，小火煮6～7分钟 最后撒上葱花出锅摆盘啦。

做法步骤：将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。

在制作步骤方面，河南拉面的制作过程包括和面、饧面、加拉面剂搋面、下剂和拉面等多个步骤。在和面过程中，面粉会和水混合并揉搓成面团。在饧面之后，将加好拉面剂水的面团揉成长条并进行抻拉，直到面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要求。

准备面粉500克，加上食盐5克搅拌一下，再加上温水300毫升和面，先搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，先饧面20分钟，将面团取出来，把表面揉光滑。

既然吃不到正宗兰州拉面，那就尝尝正宗的河南拉面吧。河南拉面与兰州拉面最大的区别在于河南拉面的汤，河南拉面是咖喱和骨汤，自然味道也比兰州拉面要浓郁，而兰州拉面是清汤。河南的饮食对汤很讲究，可以说河南菜中有很大的比重是汤的比重，与其说河南人用汤来就面条吃，不如说是在用面条来喝汤。

到此，以上就是小编对于河南拉面咖喱粉做的是的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南拉面咖喱粉做的是的1点解答对大家有用。