本篇文章给大家谈谈炸串土豆挂面糊，以及炸面糊土豆片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享炸串土豆挂面糊的知识，其中也会对炸面糊土豆片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 炸串土豆怎么不变黑？

1、炸串土豆怎么不变黑？

土豆片切好后，在水里泡沫半个小晾干后再进行晒，就不会晒黑了。　　

1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。　　

2、土豆片切好后，在水里泡沫半个小时。　　

3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。　　

4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。　　

5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。

油温没有掌控好。土豆富含丰富的还原糖物质，在高温下会产生会产生一些化学反应导致土豆变黑；土豆存放时间过长也会易变黑。炸土豆对于土豆的保存时间和油温的控制需要掌握；可以换新的油炸，使用的是多次反复炸的油可能会与土豆中的某些物质产生反应，导致土豆变黑。

土豆片切好后，先拿白醋或柠檬汁浸泡，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏半小时。再沥干水备用。

然后，再油炸，土豆片能避免氧化发黑，炸出来更白净。

油炸时，建议选大品牌精炼植物油，我爱用双低芥花油，不用把油烧冒烟，油烧热即可放入土豆片，炸熟即可出锅。注意避免火太大时间太久炸的焦糊了

将土豆块浸泡在清水里，这样做可以帮助土豆块隔绝氧气，在后期炒制的时候不容易氧化发黑。

炸串土豆有加入白醋就不会变黑了

到此，以上就是小编对于炸串土豆挂面糊的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸串土豆挂面糊的1点解答对大家有用。