本篇文章给大家谈谈东北鸡蛋卤挂面，以及卤蛋配挂面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享东北鸡蛋卤挂面的知识，其中也会对卤蛋配挂面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 凉水面条卤子做法？

1、凉水面条卤子做法？

1、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出。

2、把去皮后的西红柿用手掰成小块(注意!!是小块!!不要用刀切!)备用。

3、小葱末、蒜末切好。

4、鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。

5、锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。

6、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。

7、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。

8、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。

9、吃的时候搅拌均匀就可以啦!

用料盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量

做法

1、芝麻酱用香油泻，一定用香油不要用水。不要太稠，因为之后里面要加榨菜芽菜会变稠。

2、鱼泉榨菜切沫备用。切下口感更好。

3、这一步，请注意顺序!!!1，把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。2，放榨菜和碎米芽菜。3，用盐调咸淡。因为是卤子，一定不要太淡。还得和面条。

葱姜蒜,辣椒,胡萝卜,洋葱,西红柿洗净切好备用。热油锅先放入肉馅炒至发白,倒入胡萝卜丁...

2.

放入西红柿,洋葱翻炒几下,放入郫县豆瓣,黄豆酱,蚝油(我是没放糖和盐,酱里都有)...

3.

凉面卤子做好了,盛出

4.

在菜市场买的鲜面条

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