本篇文章给大家谈谈五谷杂粮煎饼用的都是什么面，以及五谷杂粮煎饼面粉比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享五谷杂粮煎饼用的都是什么面的知识，其中也会对五谷杂粮煎饼面粉比例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 做杂粮煎饼用什么面粉 做杂粮煎饼用哪种面粉
2. 五谷杂粮煎饼的杂米面是什么
3. 正宗杂粮煎饼是怎么做的面是用什么调成的
4. 杂粮煎饼都是用什么面做的,怎么做煎的时候饼才不会烂

1、做杂粮煎饼用什么面粉 做杂粮煎饼用哪种面粉

做杂粮煎饼用中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面。杂粮煎饼材料：准备中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。

没有纯粹的杂粮煎饼。一定要有面粉。只是掺加了杂粮粉而已。可以掺加的杂粮粉有绿豆粉、黄豆粉、小米粉、黄米粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、大麦粉等等。

玉米粉、绿豆粉等杂粮粉的细度和白面一样，因为杂粮粉会影响口感（这个是根据当地口味来定的，顾客喜欢吃粗糙感的话会放杂粮）。

种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮 煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

你好，用哪一种要看你的杂粮多少，杂粮多了要用高筋面粉，杂粮少了要用中筋面粉，同时还要加点〔面欣酥〕，煎饼才能蓬松酥脆、折叠不碎裂，入口化渣。

2、五谷杂粮煎饼的杂米面是什么

五谷杂粮煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉制作煎饼对材料的要求： 对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。

五谷杂粮煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉制作煎饼对材料的要求：对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。

面糊最常见是玉米、小米、三合面（玉米、小米、黄豆），单放某一种杂粮也可以，多种杂粮混合也可以，但是一般不掺白面。

面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5：2：1：1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。

3、正宗杂粮煎饼是怎么做的面是用什么调成的

对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊，待用。

山东杂粮煎饼的做法 原料：白面，玉米面，（杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求）黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。

食材：主料，中筋面粉90g，黄豆面30g，淀粉8g。

小麦粉6000g，小米面1000g，棒米面2000g，纯净水9000g，辣椒油500g，鸡蛋5000g，生菜叶3000g，榨菜2000g，花生油3000g。用优质小麦粉5000克加棒米面1500克鸡蛋200克花生油200克少许，加水6000克顺一个方向打匀。

准备工具：煎饼炉，木刮刀，面粉桶，饼干盒，调味盆，煎饼炉架，铁勺，铲子，铁模（做饼干用的），油察子（从毛巾上切一小块，卷成小卷，用来蘸油，检查平铁锅，这个工具只用蜂窝煤炉）。

4、杂粮煎饼都是用什么面做的,怎么做煎的时候饼才不会烂

对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊，待用。

第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。

对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。

做杂粮煎饼用中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面。杂粮煎饼材料：准备中筋面粉、玉米面、荞麦面、绿豆面、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱。

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