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1. 五谷鱼粉制作方法和配方

1、五谷鱼粉制作方法和配方

烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。大火热油，7，8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷水没过鱼一点点的样子。

制作方法 五谷渔粉的制作非常简单，首先将鲶鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类清洗干净，去除鱼鳞和内脏，切成块状备用。然后将糯米、大米、黄米、小麦、玉米混合在一起，用清水浸泡一小时，待其柔软后放入搅拌器中打成粉状。取适量鱼块、五谷粉和清水，放入炖锅中慢慢炖煮，煮至鱼肉烂熟，五谷粉呈浓稠状即可。

五谷鱼粉的汤料是用大地鱼、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜制作而成，做法如下：准备材料：大地鱼、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜。先把大地鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开。

晚上先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。早上现杀的养了一天的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝， 西红柿切小块。下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味放入西红柿。

五谷杂粮米粉 采用中原地区轻沙土土质培育而成的优质水稻、玉米，稻谷颗粒饱满，蛋白质含量高。【用料】鲢鱼、豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜 【做法】常用作法是：河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。

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