本篇文章给大家谈谈花式奶油抹面教程简单版，以及奶油蛋糕抹面裱花技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享花式奶油抹面教程简单版的知识，其中也会对奶油蛋糕抹面裱花技巧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 抹奶油如何抹平
2. 奶油蛋糕直角抹面技法
3. 彩虹蛋糕抹面(动物奶油)怎么做
4. 淡奶油晕染抹面怎么做
5. 怎么自制抹面奶油的做法

1、抹奶油如何抹平

首先将淡奶油进行低温冷藏，并且裱花的过程也要保持低温。2 将蛋糕一分为二放在转台上，用抹刀将一些鲜奶油放在蛋糕爱恩片的中央。再放上一些打发的鲜奶油，转动裱花台，将奶油涂抹均匀，同时进行重复涂抹奶油。

蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层。用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平。放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合，水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实。

抹刀。用裱花袋裱上几圈奶油后用抹刀抹平。淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。

一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。

2、奶油蛋糕直角抹面技法

在蛋糕一边抹到边角位置，要注意抹过去后，要用刮板把奶油往回推抹平，如果感觉边角位置奶油显少，回推不足以抹出直边，那么应使用抹刀挑出新奶油再抹上去回推，至平直为止，另一边也如此反复。

将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。

淡奶油加糖打发到有纹路，转低速整理气泡，提起弯钩，刮刀再稍拌下。奶油状态找对，基本灰常好推抹，直吻刀来回推抹，蛋糕上下保持一个平面。

在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。 侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把顶部挤上奶油。 用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。

刀尖离奶油边缘约1cm，大约一个食指的宽度，刀柄与转盘呈45°，刀面翘起30°，轻轻向下压并向外推，需要注意奶油始终控制在刀面的内侧。

3、彩虹蛋糕抹面(动物奶油)怎么做

首先，你需要准备以下材料：鸡蛋、糖、面粉、食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫）、牛奶、油、发酵粉以及用于装饰的奶油。制作蛋糕糊： 将鸡蛋和糖打入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌至充分混合和稍显蓬松。

先将无盐黄油在室温下回软。用打蛋器打发。将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。将蛋清加糖。

主料：鸡蛋5个、低粉90 糖75克、牛奶80克、玉米油50克。辅料：盐少许、柠檬汁少许、色素少许、淡奶油300克、水果适量。

4、淡奶油晕染抹面怎么做

夏天使用淡奶油时，要等到蛋糕胚冷却下来了之后再进行抹面。还要在打发奶油之前将淡奶油、打蛋头、打蛋盆、刮刀都冷藏一下，并且让它隔着冰块打发，或者直接在空调房中打发淡奶油。

克淡奶油，20克糖 ，20克奶酪融合。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

要想用淡奶油给蛋糕抹面不粗糙的话，在打发奶油的时候就需要注意不能将奶油打发得太过，通常只需要将它打发至提起打蛋器时会出现一个小尖角就可以了。因为将淡奶油打发的越久，它就会变得越硬、越粗糙。

要抹面光滑，首先我们不能把奶油打发太过，这样的奶油看起来就会有比较粗糙的感觉。并且抹奶油时动作要快，抹奶油时太久也会导致奶油变得粗糙的，这一点可以通过反复的练习来提升。

淡奶油打发要注意室内温度，不要超过25度，这个很重要。另外打发后的淡奶油装进裱花袋后可以先放冰箱里冻一会，等用的时候再拿出来，这样容易成形一些。

5、怎么自制抹面奶油的做法

没有奶油的话可以用奶油霜抹面，奶油霜可以自制。只需要先将三个蛋白和糖混合、打发，再将糖水和打至顺滑状态的黄油加入其中混合，大约搅打几分钟后它们就会变成质地非常顺滑的奶油霜了。

奶油的制作方法一材料：淡奶油，细白糖做法：买-盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

自制奶油 材料 4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋 做法 将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。

自制奶油的方法。准备材料：玉米淀粉6g、低粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄。1，首先我们将纯奶和、糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。

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