大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花式奶油抹面配方比例是多少的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花式奶油抹面配方比例是多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般蛋糕抹面的时候砂糖和奶油比例是多少?
2. 蛋糕 抹面 多少淡奶油
3. 裱花的奶油怎么做

1、一般蛋糕抹面的时候砂糖和奶油比例是多少?

克淡奶油加入30克左右的砂糖即可。一般来说淡奶油不需要加入砂糖也可以打发，但是如果有的人希望做出来的东西要甜一点，就可以加入30克左右的砂糖达到18度的甜度即可。

淡奶油里不含糖，一般加入的糖和奶油的比例在7-15%之间，10%的比较常用。

打发淡奶油，淡奶油与细砂糖比例是：每500g淡奶油加40g的细砂糖。打发淡奶油的百方法：用料：淡奶油500g，细砂糖40g，电动打蛋器 倒入淡奶油和细砂糖，不要太满度，防止打的时候喷溅。

克淡奶油加30克左右的砂糖。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

蛋糕坯约厚6厘米。这个表格的奶油用量属于偏少用量，可以适量增加50到100克的用量。抹完夹层和表面后还会剩下一些奶油来做花边装饰。用淡奶油和糖的比例是100：10，也可以根据个人喜好增减甜度。

2、蛋糕 抹面 多少淡奶油

八寸蛋糕需要150克到300克淡奶油。制作8寸的蛋糕，将淡奶油涂在蛋糕表面，需要150克到200克。如将淡奶油加在蛋糕内部，或者还需要放水果，就需要300克左右。奶油蛋糕主要是用鸡蛋、牛奶、糖分共同制作成的一种营养食品。

用淡奶油和糖的比例是100：10，也可以根据个人喜好增减甜度。淡奶油使用前需要在冰箱冷藏12小时以上，是冷藏哦，淡奶油不能放冷冻保存，否则会冷冻结块变成冰奶渣。

需要400克淡奶油，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：蛋糕胚 1个、细砂糖 适量、淡奶油 400克、新鲜水果 适量。准备好蛋糕胚。将蛋糕胚平均分成3片。400克淡奶油加入40克细砂糖打发至硬性发泡。

寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。如果是只单独抹一个蛋糕胚，大概300克左右就差不多，如果想要抹厚一点，或是装饰的用量比较多，也可以多放一点。如果是制作戚风蛋糕，需要奶油做夹层，可以放500克左右。

寸蛋糕需要多少淡奶油抹面。6寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。如果是只单独抹一个蛋糕胚，大概300克左右就差不多，如果想要抹厚一点，或是装饰的用量比较多，也可以多放一点。

3、裱花的奶油怎么做

黄油放到室温下软化后用打蛋器打发到泛白蓬松的状态下即可。放一边待用。2：低温的蛋清加入20克细砂糖，打发至湿性发泡后放一边待用。3：清水加入剩下的细砂糖放火上加热煮沸温度达到118度左右离火。

步骤：首先把淡奶油打发，不要太嫩。把裱花的材料准备好。把裱花袋尖部用剪刀剪个小斜口。不要剪大了不然裱花嘴会露奶油，如果没有裱花袋，可以用干净透明的塑料袋代替。

原料：奶油、糖、黑米糕、谷物圈。把奶油跟糖全部放入容器内。打蛋器打发至凝固状，继续打发一会会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。

牛奶变裱花奶油的做法 60ml冷水倒入锅中，撒入吉利丁粉，静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌，到彻底融化时关火。牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分搅拌，大概三十秒左右，使其充分融合。

搅拌时先将稀奶油用筛或过滤器进行过滤以溶去不溶性的固形物，稀奶油加至搅拌器容量的1/2～1/3后，把盖密闭后开始旋转搅拌，反复进行2～3次。然后关闭排气孔继续旋转形成大豆粒大小的奶油粒时，搅拌结束。

到此，以上就是小编对于花式奶油抹面配方比例是多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于花式奶油抹面配方比例是多少的3点解答对大家有用。