大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸面片营养价值的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炸面片营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸面片用死面还是发面？

1、炸面片用死面还是发面？

要想又酥又脆，肯定是用死面啊。

死面是指没有放酵母没有经过发酵过程的面团，炸面片时里面放点芝麻盐油和其他一些调味料都可以，炸出来的面片我们叫做麻叶子，咬一口又香又酥又脆，是我们小时候过年最美味的零食。

发面是放了酵母经过发酵以后的面团，里面充满了气体，炸出来的口感蓬松酥软，适合炸油饼面包酸奶大麻花之类的面食。

用发好的面蒸馒头，然后炸着吃很好吃

炸面片是用发面，炸面片口感酥脆，有很多气孔，炸的时候容易成型，原因是用的面团是发面，发面是加入酵母进行发酵的面团，面团里的淀粉在淀粉酶的作用下最终产生二氧化碳和乙醇等成份，使炸面片结构松多孔。

要先把面发酵后再把面弄成小片去油锅里慢慢炸

炸面片用死面，这样的面片才酥脆好吃。

需要发面，发面炸的软软好吃，死面炸的发硬还不好吃

死面，我们老家的做法都是用死面，先檊成薄饼，再切菱形片装，放上芝麻

咋面片不用发面，用温水和面，和好面后 ，把面醒一醒，醒好面后，擀成面片，直接用油炸就可以

炸面片必须是发面，死面用油炸是发不起来的。

到此，以上就是小编对于炸面片营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸面片营养价值的1点解答对大家有用。