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1. 如何做炸酱面最好吃?

1、如何做炸酱面最好吃?

步骤川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。

水开放人面条，煮熟捞出，倒入炒好的番茄肉沫拌一拌就可以开吃啦 豆角肉末炸酱面食材：豆角、肉沫、刀削面、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、糖 做法步骤 豆角切末，面条煮熟待用。 调酱汁：黄豆酱两勺 甜面酱两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺白糖 一勺淀粉，加人一碗水搅拌均匀备用。

油脂煸出之后，吃着比较香。 3，五花肉炒好之后，把葱姜末和鸡蛋倒进去，翻炒几下，倒入甜面酱。甜面酱的用量没有要求，够吃就行。炒酱的时候要全程小火，而且要不停地翻动，防止粘锅。 4，准备两勺淀粉或者面粉，加适量的水搅拌均匀，然后倒到锅里，小火慢熬。

第一，就是用油，炸酱面香不香，这是最重要的一点。以我的经验而言，诀窍就在大油，如果没有大油，那就得多放肉丁啦。炸的时候，要先炸几瓣大料，一般来说，荤味不够，大料的香味可以补的上，之后再炸肥肉丁，其实也是为了熬点大油出来。略微变形之后，再下瘦肉丁，以及葱姜蒜。

炒匀后将肉咕嘟个七八分钟。不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。炒酱的同时烧水，酱炒好了，水也开了，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分，可以煮点青菜。

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