大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆粉水晶虾饺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍土豆粉水晶虾饺的解答，让我们一起看看吧。

1. 透明的虾饺是怎么做出来的!
2. 做水晶虾饺没有木薯淀粉可以用其他淀粉替代吗?
3. ...第一次在水晶饺子皮没有买到小麦淀粉用土豆粉代替可以吗?可以详 ...
4. 水晶虾饺用玉米淀粉好还是马铃薯淀粉好

1、透明的虾饺是怎么做出来的!

加入胡萝卜和马蹄是为了让颜色更好看，而且丰富口感，爽口不腻，不要放入太多的馅，然后蒸好就可以了。好吃的水晶透明虾饺就做好啦。

馅料：水果玉米粒放入蒸锅中，隔水蒸5分钟（5成熟，这样到最后才好吃）。红萝卜切碎备用。虾用刀背剁成茸。将123 肉泥混合，加入淀粉、盐、香油、适量的水搅拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。

第三步，醒发好的面团取出来，搓成长条，分成15克到20克左右的小面剂子，然后用擀面杖擀薄，饺子皮可以略薄一些，这样透明度会更好。

馅料做的时候没有拍照片，简单说一下吧 新鲜虾剥皮去虾线，搅拌机搅碎一半（也可以都搅碎）顺着一个方向搅拌上劲加入料酒少许盐腌十分钟。 胡萝北火腿玉米粒豌豆根据自己喜好加适量就好，五花肉适量搅碎加入。

2、做水晶虾饺没有木薯淀粉可以用其他淀粉替代吗?

地瓜粉。要以某种食物代替木薯粉，建议您选用地瓜粉。由于这两样东西实际上属于同一类食物，只是在制作的过程中精细程度不同，效果相差无几。虽然在口味上并没有太大的区别，但用面粉来代替的话，还是有些不太合适的。

可以用玉米淀粉代替。木薯粉是一种由木薯中提取出来的淀粉，由木薯粉制作出来的食物基本上都比较有弹性、透明、光滑。实在没有木薯粉也可以用玉米淀粉代替，但是做出来的口感不如木薯粉。

可以。木薯淀粉可以用马铃薯淀粉替代，马铃薯淀粉和木薯淀粉都可以用来给食物勾芡，或者制作芋圆等食物的表皮，马铃薯淀粉也能让食物的外表更加富有光泽，并且在加水遇热煮熟后会呈透明状，能够让制作出的食物口感也非常Q弹。

红薯粉是比较少人会用上的一种淀粉，它和木薯粉同样有弹性，但是区别就在于木薯粉的制作过程是蒸熟的，成品会呈现晶莹剔透，而红薯粉做出来的成品是灰色的，如果只是做汤圆这类的食材，红薯粉是可以代替木薯粉的。

3、...第一次在水晶饺子皮没有买到小麦淀粉用土豆粉代替可以吗?可以详 ...

可以代替，水晶饺子配方：高筋面粉500克、小麦或土豆淀粉500克、筋力源5克、盐10克。

肠粉这种透明面皮的食物中，也是应用最高的一种面粉了。大家平时炒菜的时候，为了提高粘度以及菜品的亮度和美观感，都会在里面加点淀粉做一个勾芡，这里就用到的是土豆淀粉。土豆淀粉是做不了水晶水饺皮的。

取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。将混合物抓拌均匀。在不粘锅中将300ml水煮沸。

比如大米粉，小米粉，荞麦粉，红薯粉，土豆粉，高粱粉，黄米粉，糯米粉都可以。但如果包水饺的话，除面粉外，其他粉单独用都不行，必须按比例掺一定数量的面粉才可以用。

用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麦粉，生粉是土豆粉。两者混合之后做成的皮就是半透明的。水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。

4、水晶虾饺用玉米淀粉好还是马铃薯淀粉好

马铃薯淀粉比玉米淀粉透明度好，蜡质马铃薯淀粉比马铃薯淀粉透明度更好。

水蒸虾饺不一定要土豆淀粉。做水晶虾饺除了能够采用土豆淀粉之外，还可以采用玉米淀粉来制做，只是相比较于玉米淀粉，用土豆淀粉来做水晶虾饺优势更好。用土豆淀粉做出来的水晶虾饺的外皮会更加透明。

我不建议用玉米淀粉，玉米淀粉的粘性有点差，包饺子的时候特别容易漏，你可以用土豆淀粉，或者小麦淀粉，这样做饺子皮的粘性会好一些，不会轻易的露馅。

土豆淀粉 土豆淀粉拥有很好的粘性，用它勾芡再合适不过，制作出来的汤汁光泽透明，口感相比较玉米淀粉也会更好一些，除此之外，土豆淀粉还可以用来腌制其他的肉类食物，这样能很好的锁住肉中水分，使肉的口感更加嫩滑。

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