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1. 杨国福麻辣烫配方
2. 杨国福麻辣烫炸小饼怎么做
3. 麻辣烫麻辣烫,杨国福麻辣烫配方教程,麻辣烫做法大全
4. 正宗杨国福麻辣烫配方详解
5. 杨国富麻辣烫汤怎么做

1、杨国福麻辣烫配方

准备材料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小白菜：100克、水：5升。

杨国福麻辣烫的制作方法如下：主料：米线适量、丸子适量、金针菇适量、小白菜适量、鲜蘑适量、豆芽适量、香菜2根、午餐肉半根。

牛肉、羊肉、牛筋、豆腐皮，可按需选择各种肉类； 木耳、粉丝、白菜、黄瓜、豆芽、鸭血等各种蔬菜； 蒜末、姜末、花椒、辣椒面、豆瓣酱、豆豉等调料； 鸡汤或肉汤，植物油适量。

放在 100 斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可以按比例缩小制作的，用剩下的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用的。

2、杨国福麻辣烫炸小饼怎么做

把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。

中火热锅，加入菜籽油、牛油、猪油大火烧热，加入葱姜蒜炸香漏网捞出。（2） 倒入花椒、麻椒炒 2 分钟后依次加入豆豉、香料炒 5 分钟左右。

将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）。

本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。折叠东北东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。

杨国福麻辣烫辣椒油的做法 小料制作 秘制辣椒油 用料：鸡油或色拉油 1 斤，花生碎或粉 50 克，澳宴奇油脂粉末 50 克，盐少许，辣椒面 1 斤。

3、麻辣烫麻辣烫,杨国福麻辣烫配方教程,麻辣烫做法大全

杨国福麻辣烫的制作方法如下：主料：米线适量、丸子适量、金针菇适量、小白菜适量、鲜蘑适量、豆芽适量、香菜2根、午餐肉半根。

牛肉、羊肉、牛筋、豆腐皮，可按需选择各种肉类； 木耳、粉丝、白菜、黄瓜、豆芽、鸭血等各种蔬菜； 蒜末、姜末、花椒、辣椒面、豆瓣酱、豆豉等调料； 鸡汤或肉汤，植物油适量。

制作方法：将辣椒面不锈钢容器内，放入花生碎、澳宴奇油脂粉末、盐拌匀， 油锅置与火上焼至 200 度以上，用手勺往辣椒上浇热油，一边浇，一边搅拌， 使辣椒面均匀受热，把油浇完继续搅一会即可。

麻辣烫底料 做法 制作虾丸：鲜虾去皮、头、虾线，打成泥状，加生粉、少许盐，搅拌均匀，用小勺将虾泥团成丸状。锅中盛水，以个人口味加入适当的麻辣烫底料，将水煮开。加入蔬菜、虾丸、牛肉丸煮熟即可。

香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。

4、正宗杨国福麻辣烫配方详解

杨国福麻辣烫的制作方法如下：主料：米线适量、丸子适量、金针菇适量、小白菜适量、鲜蘑适量、豆芽适量、香菜2根、午餐肉半根。

准备材料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小白菜：100克、水：5升。

牛肉、羊肉、牛筋、豆腐皮，可按需选择各种肉类； 木耳、粉丝、白菜、黄瓜、豆芽、鸭血等各种蔬菜； 蒜末、姜末、花椒、辣椒面、豆瓣酱、豆豉等调料； 鸡汤或肉汤，植物油适量。

放在 100 斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可以按比例缩小制作的，用剩下的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用的。

5、杨国富麻辣烫汤怎么做

杨国福麻辣烫高汤制作过程 （1） 汤桶放 100 斤水大火加热到 45 度下入奶粉，搅拌均匀。（2） 然后放入麻椒、胡椒、泡椒、牛油、牛骨，开大火。

杨国福麻辣烫的制作方法如下：主料：米线适量、丸子适量、金针菇适量、小白菜适量、鲜蘑适量、豆芽适量、香菜2根、午餐肉半根。

牛肉、羊肉、牛筋、豆腐皮，可按需选择各种肉类； 木耳、粉丝、白菜、黄瓜、豆芽、鸭血等各种蔬菜； 蒜末、姜末、花椒、辣椒面、豆瓣酱、豆豉等调料； 鸡汤或肉汤，植物油适量。

放在 100 斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可以按比例缩小制作的，用剩下的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用的。

麻辣烫的底汤配料！！ （zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

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