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1. 粉条是什么原料做的？

1、粉条是什么原料做的？

粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。

以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。

粉条用红薯或着土豆都能做，因为它们都有高含量淀粉，经过磨浆沉淀加工后，制成条子状的粉条，经过晾晒就成了干粉条，不同的原料做出的粉条颜色也不一样

地瓜淀粉按照一定的比例加上温水，加上少许明矾，做成粘稠的淀粉面糊，用特制工具把淀粉面糊漏入锅中的热水中，捞出后晾干成了粉条。

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。

烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合蔬菜，猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。

粉条又称粉丝，有的是用山芋粉作原料制成，有的用蚕豆粉做原料做成，有的用土豆粉做原料制成。

最好吃的是山芋粉做成的粉条，有筋，软、滑，口感好。猪肉炖粉条是老百姓最喜爱的一道菜。

粉条一般由红薯、豌豆、绿豆等淀粉物质原料制成。粉条在我们生活中是一种比较常见的食材，它不管是在南方还是北方都是比较受欢迎的。尤其是在四川，重庆和云南等地方，他们最喜欢用它来制作成酸辣粉或者是宽粉。

红薯淀粉含量高，收获后30天以内的红薯薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。粉条是红烧做的

常用做粉条的主原料品种有：绿豆、红薯、玉米、土豆等。

用绿豆为主原料做的粉条就叫绿豆粉条。

粉条的原始制作方法：是将主原料磨成粉，取其淀粉，将淀粉成块状蒸熟，晾后，在模具中挤压成粉条。

粉条的原材料有很多种 。水晶粉就是日本皮冻粉，主要有卡拉胶、海藻酸钠、琼脂和果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于水，也可以溶于热水。水晶粉在食品里指透明度很好的粉条，原料是土豆或红苕。它作为工业原料则是由高质量的天然水晶石加工而成。

红薯。又称细粉，是利用红薯内的淀粉（粉芡）为原料制作而成，在中原地区是一种常用的传统民用食材。

红薯采收到做成需要历选薯、清洗、粉碎、打浆、过滤、沉淀、和浆、冲打、煮炼、冷却、晾晒等工序，最后才能成为市民餐桌上的美食。

粉条是用红薯加工而成的。用新鲜的红薯研磨过虑沉淀而得粉，再加工成粉条。

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