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1. 蒸排骨广式蒜香做法用什么粉？

1、蒸排骨广式蒜香做法用什么粉？

蒸排骨广式蒜香的做法中用到的粉是五香粉，而非玉米粉、土豆粉或者其他品种的粉。五香粉是一种混合香料，多用于中国菜肴中，由桂皮、肉桂、八角、茴香、丁香等多种香料研磨而成。

下面是蒸排骨广式蒜香的做法以供参考：

所需材料：

- 猪排骨500克

- 大蒜5瓣

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 五香粉适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 青葱适量

制作步骤：

1.将猪排骨剁成小块，并用料酒、盐、白胡椒粉和五香粉腌制约30分钟左右；

2.将大蒜切成蒜末备用；

3.将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸熟后取出备用；

4.在锅中放入适量的食用油，加入蒜末和姜片爆香；

5.加入适量的生抽、糖、蚝油和清水，煮开后熬制成酱汁，加入青葱略炒一下即可；

6.将酱汁浇在蒸好的排骨上，再撒上适量的五香粉即可。

好的蒸排骨广式蒜香需要多练习适量的配料和火候，希望您可以成功制作出美味可口的蒜香蒸排骨。

蒸排骨广式蒜香做法可以使用生粉或淀粉，也可以根据个人口味选择使用面粉。使用生粉或淀粉可以使排骨更加嫩滑，而使用面粉则可以增加排骨的口感和香味。在制作过程中，可以先将排骨腌制一段时间，然后裹上适量的粉，再放入蒸锅中蒸熟即可。此外，广式蒜香蒸排骨的调料可以根据个人口味适量添加，以达到更加符合自己口味的口感。

蒜香粉。

做法

材料

　　猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克。

　　做法

　　1.首先将排骨改寸段，并清洗干净。葱姜洗净且切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉备用。

　　2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

　　3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

　　4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

　　5.另外起锅，加油烧热，加入葱姜末和炸蒜蓉炒香，接着放入炸好的排骨炒匀就可以了。

1.粉丝提前用冷水泡软。（5分钟左右）

2.排骨洗干净，姜切丝，蒜剁碎。

3.排骨里加入盐、生抽、冰糖、姜丝、蒜蓉、生粉混合均匀。最后加入油锁住水分。（冰糖换成1茶匙砂糖更好，糖溶解更快）

4.粉丝铺在盘子底部，放上腌制好的排骨，上锅蒸15~20分钟即可。

用玉米淀粉

食材：排骨500克，蒜头半个。

辅料：盐适量，盐姜少量，酱油适量，花生油适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，

1：将排骨清洗干净，切成小块备用。

2：加入一勺盐，用手抓均匀，抓致粘手，加玉米淀粉抓均匀。

3：倒入纯天然古法压榨花生油适量锁住水分。

4：用刀剁碎蒜末，姜末，加入白砂糖。

5：加入陈醋生抽两勺，加入纯天然古法压榨花生油一勺，倒入排骨搅拌均匀。

6：摆盘，锅子加水大火烧开，将排骨放去锅中，蒸十二分钟出锅，撒入葱花。

美味的食物出锅了。。

1、排骨400克、蒜泥适量、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐各适量。

2、做法：买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。

3、把蒜蓉炒至金黄色后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀。



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