麻酱烧饼土豆粉(麻酱烧饼的配料)
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1、天水土豆凉粉做法?
原料
土豆粉250克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油。
制作方法
1、土豆粉加清水250ml,搅拌均匀。
2、锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里,加热。
3、从开始加热,就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
4、加热到淀粉由白色便至半透明,冒泡为止,关火。
5、倒入一个容器里,晾凉,放入冰箱冷藏室3-5小时。
6、准备一个盆,放入冰水,上面放一个漏勺或笼屉,必须有大一点的圆孔。
7、把煮熟的淀粉,放入漏斗里。
8、用勺子把煮好的淀粉,从圆孔里压下去。
9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒,多过几次冰水。
10、一个个晶莹剔透,放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
10、从冰箱冷藏室拿出,刀沾清水,把凉粉切厚片。
11、再切成条,放黄瓜丝。
12、放盐、生抽、醋和芥末油,拌匀即可。
天水土豆凉粉的做法是:300克土豆淀粉,1500克水,将1500克水的一半的水倒入土豆淀粉中,搅成糊状,剩余的一半倒入锅中烧开,然后将淀粉糊徐徐倒入沸水中,边倒边搅动,完全倒入沸水中后,关小火,快速的朝一个方向不停搅动,以免糊锅,直至淀粉糊透明,盛入盆中晾凉定型。
然后切成小块儿,盛入碗中,加入蒜泥,盐,鸡精,辣椒油,生抽,醋,芝麻酱后搅拌均匀,美味的土豆凉粉就做好了,开动筷子吃吧!
土豆淀粉中放适量明矾,开水烫好后揉光滑,擀薄切成条,开水里煮熟捞出凉水过凉就好了。
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