大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沾米粉炸东西会硬吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍沾米粉炸东西会硬吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 粘米粉可以代替糯米粉吗
2. 粘米粉油炸后是软的还是硬的
3. 粘米粉可以炸海蛎饼吗
4. ...糯米粉、粘米粉、淀粉等等可以和面的粉状物,油炸后口感,外表有什么...

1、粘米粉可以代替糯米粉吗

有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

我觉得，制作泡菜的时候可以用粘米粉替代糯米粉，都是带有粘性的。

粘米粉是用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，所以不能代替糯米粉。粘米粉适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 （rice flour） 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。

也可以做的，就是很Q的很弹牙的口感，不是糯米粉那种软软糯糯沾牙的口感，如果你多掺点水，少掺点淀粉，再多加点粘米粉，以粘米粉为主，可以少加一点糯米粉，主要起到介质的作用，黏性大可以更好的粘连糅合各种材料。

2、粘米粉油炸后是软的还是硬的

硬的。粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，油炸后是硬的，放凉过后就会变软。粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。

而粘米粉炸出来的食品较硬不太好吃。不过配合其它食材其实也是可以油炸的，主要是看配方都可以做出好吃的美食。

可以的，但是粘米粉炸出来是粘的，看是否符合口味使用。炸东西的时候要控制油温，缩短煎炸时间，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡。

我们家这两种粉一般用来做糍粑，糯米粉软口，炸出来后一般外脆内糯，凉了后也不会特别硬。粘米粉硬口，凉了后比较硬，中间可能起白心。

3、粘米粉可以炸海蛎饼吗

将稻米和大豆按3：1的占比泡开，泡开后混和并碾成粘米粉，添加冷水调成粘稠备用。将油麦菜和苋菜剁碎，然后加一些虾米和调味品，最后将粘米粉与其混和，并搅拌均匀即可。

海蛎饼是一种福建风味 美食 ，流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，加入新鲜蔬菜、鸡蛋、肉、海蛎，属于油炸类小吃。

把炸海蛎饼模具洗干净备用。米粉、黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。

先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。

4、...糯米粉、粘米粉、淀粉等等可以和面的粉状物,油炸后口感,外表有什么...

外观。面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯；糯米粉更纯。烹饪。

需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

在油炸食品中，如果没有玉米淀粉，可以用糯米粉代替，但是口感可能会有所不同。糯米粉是用糯米制成的米粉，其粘性较强，适合做汤圆、糍粑等粘软香甜的美食糕点。

糯米粉是通过用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

又称成粉，透明美观。可以当零食吃，比如广式水晶虾饺，米卷。红薯淀粉是一种劣质淀粉。由于其颗粒粗糙，粘度难以控制，一般不用于上浆或增稠；糊化后口感粘滑，常被用来做酥肉和瓜汤。

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